山寨青城山老臘肉
文章來源: polebear 於 2017-02-07 12:12:37

年深月久，在滾滾菜農紅塵江湖裏遊曆的時間久了，總會無意中學會一鱗半爪。順點兒光影斑駁中閃過的靈感，揉和在一起，成就了獨特的時令佳肴。在時光中，打造出屬於自己的流光歲月。

忘了具體哪年學會的種大蒜，年前偶然得知，教我種大蒜的大爺去年患癌仙去。歎生命無常。曾經以種蒜為傲的他，整個菜地裏三百多塊地，他是大蒜專家。想起來，現在家裏一代代留下來的出蒜苔的大蒜，追述到源頭，還是從他那兒得來的幾頭本地硬頭蒜開始的。

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這些蒜，從秋天放進地裏算起，經過一個漫長的冬天，雪化後，最先探出腦袋的就是它們，早春的太陽一照，它們長的飛快

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這是用超市裏買來吃的蒜頭一分為二種出來，專門吃蒜苗的。這種蒜苗是炒肉片，回鍋肉，臘肉的經典配菜。
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用家製醬肉，山寨讓人流口水的青蒜苗炒青城山老臘肉，色香味俱全, 味道不擺了
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可以說蒜從蒜葉到蒜苔到大蒜，渾身都是寶，豐收的蒜苔，收割時間得當的話，這蒜葉和蒜苔可以同時吃而不覺得老. 分成兩撥，一半送朋友，一半自消
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收獲一些新蒜，用來泡糖醋蒜
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剩下的，曬幹，食用再加留下種子。蒜又生子，子又生孫，子子孫孫無窮盡也.