【白水原創】要不要買有機食品?
文章來源: 白水之魚2016-03-19 18:56:00

最近有朋友問:要不要買有機食品?有機食品真的好嗎?要回答這些問題,首先必須了解什麽是“有機食品”。

“真正”的有機食品,應該是我們幾十年前吃的,農民用糞便種的,不用化肥和農藥的農作物及其加工出來的食品。西紅柿那個“甜”,黃瓜那個“香”,50歲以上的人都記得。現如今,有多少人還能吃到這種有機食品?

今天有機食品的定義已經擴大了。首先,由於立法和執法不完善,商家經常在食品包裝上做文章,讓人難以辨別是真有機還是假有機。另外,消費者對有機食品的理解不清,特別是加工食品,也許裏麵有百分之幾的有機,那它算不算有機食品?還記得以前中國發生的的“桂圓精”事件嗎,裏麵隻有極少的桂圓,主要是糖和添加劑,卻號稱“桂圓精“,騙了多少人。

(1) 有機食品的定義

有機食品,理論上應該優於無機食品,但此有機已經不是彼有機,它已不是我們從前兒時吃到的東西了。

根據美國農業部USDA規定,“有機食品” 指不含人工合成添加劑,殺蟲劑,化肥,色素,也未經過工業溶劑,輻射處理,其中不包括基因工程的食品。而且有機成分必須在95%以上,剩下的5%可以是非有機“食物”或經過F D A批準的添加劑(有使用量限製)(注:加拿大商品檢驗局CFIA關於有機食品的定義與USDA的內容類似)。

注意,“人工合成”四個字,就是說有機食品仍然可能用殺蟲劑,化肥,色素等,隻是不能使用人工合成的產品。

在美國加拿大,有機食品認證是自願的,違法有機食品的標簽法規,在美國可受到$11000美元的罰款。

有機食品的營養可能與無機不同,但目前沒有足夠的證據支持有機食品比非有機食品更安全或更健康。而且說有機食品的味道更好也沒有足夠的證據。這就是我上麵講的今天的有機已經不是我們曾經的有機了。

“有機食品”好與不好,仁者見仁智者見智,但它已成為商家市場營銷的重要手段是不爭的事實。有關當局對有機食品的定義,實際上一定程度起到了限製商家濫用有機食品忽悠人的目的。

一些國家因為沒有完善的立法和執法,商家可能肆意在食品包裝上做文章,作為消費者要提高警惕。

(2) 什麽是有機動物?

目前市場上除了有機食品,還有有機牲畜/有機肉類,有機牛奶,等品種五花八門。

像轉基因一樣,有機牲畜類種也很多。不同的國家有不太相同的定義,還是來看看美國農業部的標準。

有機牲畜/有機肉類必須滿足下列規定:

  • 產於非基因工程,未經電離輻射,無汙水泥潭的動物;
  • 以保護天然資源和生物多樣性的方式管理;
  • 根據美國《國家許可的和限製的物品(Substances)清單》飼養的;
  • 由美國農業部國家有機規劃部門授權的機構監督,達到所有農業部的有機法規。

有機牲畜標準還包括:

  • 從哺乳動物懷孕期的最後1/3起或家禽出生的第二天起開始用有機的方式管理;
  • 允許動全年候在室外活動 (就是自然放養);
  • 生長的土地必須是經過有機認證的 (就是說土地上的作物是有機的);
  • 必須滿足政府關於動物健康和動物福利的標準;
  • 動物的飼料必須是100%經過認證的有機產品。
  • 不可使用抗生素,添加生長激素,使用哺乳動物或鳥類的副產品或其它限製的飼料成分(如尿素,糞便,或含砷/砒霜成分)

如何確定一個飼養場是否達到農業部的有機規定,是由認證機構審查飼養場的書麵有機計劃和現場檢查來完成的。

(3) 什麽是有機動物福利 (animal welfare)?

簡單介紹一下”有機動物福利“。有機動物福利就是要保證動物的健康和牠們的自然生長習性,包括:動物要有“房”,有幹淨幹燥的“臥室“,有室外“健身”場地,有新鮮空氣,幹淨飲水,和“日光浴”。就是說不能虐待動物。有關規定非常詳細具體,具有可操作性。

這不是開玩笑,有機動物的待遇似乎比人還要好,是的!如果不信,可以到美國農業部的官網上查,鏈接是: www.ams.usda.gov

象“非轉基因食品(Non-GMO)”認證一樣,“有機食品” 的認證也是自願的,一種產品如果是經過有關政府當局,如美國農業部USDA, 或加拿大食品檢驗局CFIA認證的,我願意相信它是有機的,但通過認證的“有機食品”,並不一定是有機食品,因為認證是對生產環節和文件的定期審查,而不是對產品本身的檢驗。

有了上麵的信息,我想你應該對 “要不要買機食品” 問題有了答案。