家裏蘋果樹上的蘋果太多了，這些日子想方設法用蘋果做點心。

蘋果點心—法式蘋果派，蘋果夾心麵包卷，蘋果碗，蘋果酥皮

那天收拾出來一籃子有些要爛的蘋果，做點心也不會太好看。從網上找方子做Apple Cider. 參考了幾個方子就憑著大概的想法做。出來的效果不錯。正好那幾天低溫下雪。喝上一碗甜酸可口的熱蘋果汁非常舒服。記錄下自己做的過程，今天再做一次。

把蘋果洗幹淨去核切大塊。鍋內放足水。大概是蘋果量的1.5倍。真沒量，全憑感覺。

把桂皮，丁香和小肉豆蔻放進一個小袋子裏麵。加了半杯紅糖。有方子放了很多桂皮。我家亮爸不喜歡那個味道。我覺得放得夠多了。見圖。最後他很喜歡。

大火燒開後蓋上蓋子中小火煮上兩個小時。滿屋甜香。

這個時候蘋果都軟爛了。可以用勺子把蘋果壓碎。

我嚐了一下，缺點甜味。因為用了不少比較酸的蘋果。方子上建議用各樣蘋果。不想加糖那加進去點紅棗應該不錯。所以放紅棗。家裏還有桂圓幹洗淨泡一下也放入鍋裏。繼續小火燉煮。又煮了一個多小時然後關火。有方子用慢鍋煮一夜。

第二天早上打開窗簾外麵是一片白色。後來知道學校有two hour delay. 實習的學生告訴我早上開車出門有幾次打滑，有一次險些被後麵打滑的卡車撞上。

我正好早上沒有課可以在家。我把一半煮好的蘋果水放在Vitamax裏麵打碎，再過濾一下。然後煮開。這樣的Apple Cider 比較濃厚。

盛杯子裏是下麵這樣。

剩下的一半直接過濾，湯汁就比較清爽。

我最後把這兩部分倒在一起又加上一板冰片糖。因為亮爸說還是有些酸。

最後的蘋果汁真的很好。可以兌上水喝。我後來去紐約看兒子也帶上了一小瓶。他也很喜歡。

現在正是蘋果收獲季。店裏都擺著很多Apple Cidar. 我還從沒有買過。就喝自己做的吧。

再放上幾張秋天的照片：後來幾天天氣突然變好。正好跑了一個小長途。路邊休息站的風景太迷人。第一張和第二張是公園裏麵。手機裏麵太多的秋色。等有時間再專門寫博放上來。

謝謝看帖，祝健康平安快樂。