這次去杭州點了一道冬瓜菜，端上來是這個樣子：

做過許多次冬瓜菜，把毛豆和筍絲夾在裏麵同炒還是第一次。所以去中國店買了一袋筍，如圖還有一塊冬瓜。

拿出幾塊用鹽醃的筍放在溫水裏泡一下。說明上說要用溫水泡十二個小時。我也就泡了兩個小時。吃的時候有點鹹。整個菜沒放鹽。

材料：冬瓜一塊去皮切成大片。冰凍的毛豆用水泡一下解凍。一小把就可以。扁尖筍兩三根。溫水泡後洗淨切絲。

我還加了兩隻阿根廷紅蝦。還有半杯雞湯chicken broth. 

做法：鍋內放油，放入薑絲和蝦炒一下再放入冬瓜片，筍絲毛豆。炒斷生後放入雞湯和一點點水燒熟最後可以放一點白胡椒粉。

鹹鮮可口的一道菜。

比餐館做的要少油。

祝大家健康快樂。