那天曉青博文報喜不報憂中提到她蒸的發糕。她說失敗了，可我看著挺好的。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201906/30848.html

我回帖時說找時間也要做一次發糕。於是在網上找方子。就找到下麵這個方子。

https://www.xiachufang.com/recipe/100431827/

看到有100多人用這個方子做還都挺成功的，覺得應該可以。這是原方的用量。我是加了核桃和葡萄幹一起。好像更好吃。 

用料  

步驟上我先泡紅棗，然後用溫水化開酵母粉。用另外一個碗打散兩個雞蛋，然後就一點點加白糖打。打好後一點點加入化開的酵母粉水再打。

然後放入過篩後拌勻的麵粉 （中筋麵粉，低筋麵粉和玉米粉）。用筷子攪拌一百多下直到麵糊非常均勻。最後放葡萄幹，紅棗，核桃拌勻。

用了一個玻璃方盤。下次要找小一點的盛器。這個有些大，發的厚度不夠。沒抹油，直接用了烤盤紙。

把麵糊倒進盤中，上麵蓋上保鮮膜，室溫靜置一個小時。是不是時間長些發的更好？ 我不敢發的時間太長因為我怕酸。 

鍋內放多些水。冷水上鍋。中大火，我蒸了一個小時。蒸的時候也蓋著保鮮膜。因為網上有說發糕發不起來的一個原因是蒸鍋蓋子上的水滴到麵糊上。蒸好後保鮮膜倒是還在，沒化。不過下次再做我會用盤子蓋在上麵試試。

一個小時以後關火。放5分鍾後打開蓋子。放在架子上晾一下。切塊，裝盤。

真的好吃。

再來一張。以後想吃發糕就照著這個方子做了。

六月的最後一天。一下子半年過去了。時間太快。祝大家下半年快樂平安。