【亮媽廚房】2019-06 學做Dr. Pepper Meatball
文章來源: 亮亮媽媽 於 2019-02-10 07:07:14

上個周日是超級碗，既然在美國當然也要跟上美國的體育盛會。Google 一下Super Bowl recipe, 發現了下麵這個視頻。

正好家裏有一磅牛肉餡。照著方子去店裏麵買家裏麵沒有的食材。特別是Dr. Pepper. 想起剛剛來美國讀書時教授講到不同牌子的飲料時提到Dr. Pepper. 我那時隻知道Cola, Pepci, Spirit, 還有7 up, 不知道還有一款叫Dr. Pepper. 為了知道是什麽味道特意去店裏買了12聽。從此變成喜歡的飲料之一。當然很久沒買這些飲料了。 

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a55775/dr-pepper-meatballs-recipe/

 

INGREDIENTS
FOR THE MEATBALLS
1 lb. 

ground beef  一磅牛肉餡兒

1/2 c. 

bread crumbs 半杯麵包碎

1 

egg, lightly beaten 一個雞蛋

1 tsp. 

garlic powder 一茶勺 蒜粉

1/2 tsp. 

paprika 半茶勺的甜辣椒粉

Kosher salt   鹽

Freshly ground black pepper  黑胡椒粉

1 tbsp. 

olive oil 一茶勺的橄欖油

Parsley, for garnish 

FOR THE SAUCE
2 c. 

ketchup  兩杯 番茄醬  我還是覺得有些多了。 可以少放點。 

2 

cans Dr. Pepper  兩聽Dr. Pepper. 

2 tbsp. 

tomato paste 兩茶勺 番茄醬 Google 把 Ketch up 和 tomato paste 都譯成番茄醬。但這兩個是有區別的。 

1 tbsp. 

Worcestershire sauce 一茶勺辣醬油。

1 tsp. 

onion powder 一茶勺洋蔥粉。

Kosher salt 鹽

Freshly ground black pepper 黑胡椒粉。

DIRECTIONS
 
  1. In a large bowl, mix together beef, bread crumbs, egg, garlic powder, and paprika. Season with salt and pepper and mix until combined. Form into ping-pong ball–size meatballs.
  2. In another large bowl, whisk together ketchup, Dr. Pepper, tomato paste, Worcestershire sauce, and onion powder. Season with salt and pepper.
  3. In a large skillet over medium heat, heat oil. Add meatballs to the pan and brown on all sides. When meatballs are browned, add the sauce to the skillet and bring to a simmer. Let simmer, basting the meatballs sporadically with a spoon, until sauce has reduced by half and meatballs are cooked through, 8 to 10 minutes.
  4. Garnish with parsley and serve.
  5. 按照英文的方子加上看視頻，先做出丸子，在鍋裏煎熟。
  6. 放兌好的醬料。我煮的時間遠遠多於8-10分鍾。起碼有三十分鍾，因為湯汁收不到二分之一的樣子。估計是火不夠大。
  7. 應該用一個深一點的鍋，不然湯汁嘣的哪裏都是。 
  9. 湯汁很有Babecue sauce的味道。這需要一隊年輕的小夥子邊吃邊看電視才過癮。 不管怎樣，做了一個新菜。 圓導，這個新菜送給圓貓小盜們。這麽多的肉圓子，它們一定喜歡。而且高能量。
  11. 晚上看球，這場球遠不如上一場Conference Championships game 新英格蘭愛國者隊對Chlefs好看 (37:31)。隻有一個touch down. 最後的比分是13：3， 估計是史上超級碗的最低分數。 
  12. 愛國者隊也平了匹城鋼人隊拿到6次超級碗冠軍的記錄。
  13. 中場show 也一般。不如以前的好看。