今年五月在匈牙利的布達佩斯呆了一周。在那裏買到了甜辣椒粉。回來做過兩次牛肉蔬菜濃湯。天氣涼下來，在上周又做了一次。

https://www.daringgourmet.com/traditional-hungarian-goulash-gulyas/

基本上是按照上麵的方子，不同的是我不用生牛肉，隻用自己鹵過的牛腱子肉。 

看看這一大碗紅彤彤熱騰騰的蔬菜濃湯多喜興啊。，在天冷的時候就上一小碗米飯，很溫暖愜意。

材料：青椒五個（家裏種的比較小），土豆三個(也是比較小的那種），胡蘿卜兩根， 西紅柿兩個， 紅菜頭兩個去皮切塊。甜蔥頭一個切小塊。 蒜3-4瓣切碎。

鍋內放油， 先把蔥頭用中火炒黃出香味。關火放入兩茶勺的甜辣椒粉 Paprika。用鍋內的餘熱炒香。然後放入牛肉和蒜末。

繼續開中火，放入青椒，再放入胡蘿卜，土豆，西紅柿塊。 還有紅菜頭塊。加水一點點鹽。蓋蓋子中小火燉煮40分鍾。最後放一點辣醬油提味，不放也行。也可以放些黑胡椒粉。湯濃味鮮，非常美味。主要自己做鹽加的少。蔬菜多。比外麵做的健康好吃。 

下麵一款湯因為有冬瓜和新鮮的香菇（看中國店賣時也叫冬菇）就叫做雙冬湯吧。

新鮮的冬瓜去皮切小塊，冬菇切小塊。海米泡軟。鍋內放油，下入薑絲炒香，放入冬瓜，冬菇塊炒一下，放水沒過蔬菜塊。加上海米讓水開後變中火加蓋煮。放鹽，和一勺味增醬，最後加白胡椒粉和一點點香油。 撒上香菜和蔥花。 

今天外麵下雪了。雖然不大，但已現初冬景色。熱湯鍋是冬天餐桌上的暖心菜。記錄下來以後留著再做。