亮亮媽媽_文學城博客

今天五月初五，端午節。祝端午安康。

粽子是頭幾天做的，翻翻老帖找到去年和2016年端午的粽子貼。

去年：

2016年

今年做粽子用了近一袋紫糯米。沒有翻去年的帖子。現在看才記起應該按兩杯白糯米一杯紫糯米的比例放。這次做是百分之百的紫糯米。難怪成品都快接近黑色了。煮了很長時間。裏麵是紅棗和紅豆沙。試著跟著網上的包粽子視頻做三角粽子。好像還行。不過還是自己老式的四角粽子好包。

北方人喜歡吃甜粽子，所以從來沒有自己包過鹹味粽子。16年的博文裏提到朋友送的鹹肉粽子，也說什麽時候學著做。包完甜粽後還剩下不少粽葉，就試試做鹹味粽吧。亮爸說他不喜歡吃肉粽，去網上找鹹味素粽，還真有不少。

鹹味八寶素粽：

這是另外一個八寶素粽的方子

看看家裏有的材料也湊齊了八樣：

香菇，木耳，蓮子，都用水泡發。

糯米，花生和去皮綠豆洗淨泡上三個小時。

冰凍的栗子和芋頭化凍切半。

調料：蔥，薑，蒜，八角，香葉，桂皮，油，老抽，生抽，醬油，鹽，糖。

先用小鍋放鹽和八角桂皮把花生和蓮子煮熟。

做法：鍋內放油，放入蔥，薑，蒜，八角，香葉，桂皮，用中小火煸香。撈出來放入老抽，生抽，醬油，鹽，糖，還有一點料酒。煮滾後放入木耳，香菇和栗子，再放花生和蓮子。再放入芋頭，最後放米和綠豆。都拌勻後關火。

包時，先放米和綠豆，用勺子壓一下，然後放一塊芋頭，加上香菇，蓮子，栗子，木耳等。然後再放些糯米和綠豆。用了兩個鍋煮了四個小時。

顏色不夠深，也少點鹽。挺好吃的。最不喜歡鹹粽的亮爸吃了一個。評語是：行。

後來大部分也是我吃的。人家還是喜歡甜的。

這次區別是甜粽用細線，鹹粽用粗線。

還看了世界杯的開幕式

做粽子那天天氣涼爽，不然像這兩天氣溫高，爐子上做熱鍋就不舒服。

謝謝看帖。祝安康幸福。