彼岸香

唐人街上大紅燈籠高高照耀的喜慶, 熙熙攘攘的人波，湮成節日的歡愉。那個時候，熱騰騰的南方餛鈍挽著北方餃子的味道，是那一刻海外學子思鄉的依賴，慰籍，抑或寄情。

綿綿的思弦, 渡海, 越山, 遙想著彼岸的故國, 或是煙花炮竹飄蕩過的歲月。

南方人，北方人，漫漫人煙裏，漂洋過海的相逢。

夜深了，月光蕩進了房間。北方同學抱來了餃子陷，端來了百十張餃子皮。一如從前，我

們南方組帶來了餛鈍皮，還有盤好的陷心。

一公斤的鮮蝦仁，一兩的牛肉碎，半個熏紫的洋蔥，兩匙的黃薑粒，倒上砧板，落西芹，灑香菇。持刀的手，由左至右，再由右至左，飛快地起落剁蓉，吸入了菇蓉的香氣，西芹的鮮氣的蝦纏肉，菜入味合。

切記，西芹要先在點了鹽，酒，油的沸水中飛水，再用冷水衝洗，濾幹，方可保留菜晶凝翠綠的原色。

麻油融入，2茶匙的雞精，細鹽，白糖，胡椒粉，鮮辣粉緩緩撒落，一個方向攪伴上勁，一直到濃稠如緞。汩汩的雞湯分次旋入，提筷的手掌也依次夾顫轉動。繼而放入冰箱冷凍半個小時。

開火煮高湯，水沸三撲後，盛/注入墊有香菜，蝦皮，紫菜，蛋絲，鹹菜的海碗。朵朵浮沉，黃翠流瀉，色香濃鬱。

旁邊，餛鈍與餃子在一南一北的鍋裏輕輕的搖, 香味漫溢, 充目盈鼻。

想,我在那裏行走的日子現在已隻是在夢中。