◆薺菜燒麥鍋貼◆燒麥生胚做法: 把平底鍋燒熱入油,將鍋旋動,使油淌滿全鍋,然後把燒麥放入,先放邊上,後放中央,倒入一些油,加蓋稍燜至燒麥底成金黃色, 再倒入水至燒麥齊腰,用蓋蓋好, 待水將燒幹時,再加少許冷水,煎約5分鍾,即可出鍋。◆薺菜三鮮餛燉做法: 三鮮湯: 蛋絲、開洋、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉,口感鹹香爽滑, 最後加以香菜碎。餡心: 薺菜、肥瘦肉各少許, 蝦蓉, 蟹柳◆窩絲花卷1. 麵粉加入冷水與少量的鹽,再抄拌揉成團,(我加了點instant老酵母),用濕布蓋上醒麵一個小時。(我當時正在烘衣服,放在烘幹機的旁邊,醒的時間短了一點)2. 沒有豬板油,用的是熟菜油和磨油的混合,熟火腿腸切成顆粒,蔥切蔥花,然後在碗中將熟油,火腿粒,鹽,花椒麵拌勻後再加入蔥花拌勻,成餡。3. 將醒好的麵團擀成7厘米厚的麵皮,再將拌好的泥蓉抹在上麵(注意不要抹在抄口處),從外向內卷成圓筒,按扁,用刀切成8厘米長的節,再將每節用刀順切成細絲,將每一束絲移到抹了油的案版上,然後卷成圓條,按成餅狀即成。4. 將餅胚放入蒸籠,大火15分鍾左右◆炒麵和蒜蓉蒸蝦◆creamy Cocktail