這是以前寫的菜譜,因為圖不好,一直沒有貼在城裏。上周有讀者留言,說翻出這個試了,大受小朋友歡迎。索性還是貼在這兒哈,算是加個菜。 丁丁愛吃的的菠蘿飯,媽媽們可以無限創新加入自己喜歡的食材。下麵的的菜譜提供的是兩個小朋友的量。
![](/upload/album/6e/52/42/41e1d9841743PVaZjm2e.jpg) 主料: 隔夜蒸好的米飯兩小碗(我喜歡泰國香米炒出來一粒粒的感覺,喜歡糯糯口感的也可以用東北大米或日本、韓國米) mayonnaise(就是蛋黃醬,不放也沒事兒,炒飯時放油也是一樣的)一勺 雞蛋一個 菠蘿一個(秘訣是邊兒要留到一厘米左右的厚度,太薄不好扣,也容易破。) 洋蔥半個
![](/upload/album/6e/52/42/41e1d9842258dzHacIoZ.jpg) 輔料:火腿(臘腸、培根都行,炒肉餡兒也好吃)、洋蔥、青豆、玉米、葡萄幹兒(不放也行,家裏有什麽幹果兒都行)
第一步 隔夜米飯用一勺mayonnaise (蛋黃醬)和一個生雞蛋打散抓勻,放在一邊待用。 菠蘿切成碎丁放少許鹽煞一下
第二步 用很少的油把洋蔥煎成金黃色(用臘腸和培根替代火腿的把鍋燒熱後先把肉煸出油來,炒洋蔥就不用再額外放油了。放肉餡兒的要在這一步一起炒熟。)。
第三步 把第一步準備好的米飯下鍋和洋蔥炒散。因為mayonnaise (蛋黃醬)主要成分就是油,所以這一步米飯進鍋前不用再放油。飯一開始下鍋有點兒粘,油化開就滑了,然後會散開一粒一粒的。放火腿丁、青豆、玉米,翻炒均勻。葡萄幹和各種奇葩輔料可以在這裏進鍋。
![](/upload/album/6e/52/42/41e1d9842136moYfBNp8.jpg) 第四步 把火關掉後下菠蘿丁拌勻。喜歡一粒粒口感的下鍋前要控水,喜歡有些糯糯口感的就連湯一起。控水下鍋的媽媽要再少放一點兒鹽,連湯放的就不用放鹽了,因為菠蘿前麵用鹽處理過,而且火腿丁也是鹹的。出鍋盛在扣好的菠蘿碗裏。
![](/upload/album/6e/52/42/41e1d9842155mrWUldSK.jpg) 這個菜的秘訣是洋蔥一定要煎成金黃色,菠蘿要用鹽煞一下,否則舌頭會麻,再有就是關火以後放菠蘿拌勻出鍋才不會影響菠蘿的香味兒。 ![](/upload/album/6e/52/42/41e1d9842201fCilLJHn.jpg)
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