波士頓、紐約、舊金山一帶的超市裏比如ShopRite有一種鱈魚幹（bacalhau， 出售，西方人自哥倫布發現新大陸就愛吃鱈魚幹，據說有365種做法。我是鱈魚幹的瘋狂喜愛者。

今天奉上一種常見的烤鱈魚幹。

當然了，鱈魚幹需要用清水泡上一兩天、經過多次換水以後方能食用。