料理感悟----結束語

   終於可以將這個料理感悟製作完成了，也是對自己這一年多來的總結。老公最初生病的時候，就決定陪著老公吃素。能夠這樣一直陪伴到老也是一份幸運。剛開始的素食，盡可能選擇有機蔬菜，料理主要以蒸煮少油或者沒油為主。那時我以為我的料理技能全部廢掉了。後來的實踐中懂得，之所以今天能夠把素食做的百吃不厭，做到色香味上乘，也是需要曾經的廚藝基礎。每一份菜肴，都有我對生活的熱愛，對生命的依依不舍，對老公康複的希望。一年裏，認認真真的做每一道菜，每一頓飯。收獲了健康收獲了勇敢，也收獲了那麽多網友的祝福和關愛。

    素食料理：是蘿卜就要表現出蘿卜的優勢，是白菜就要表現出白菜的清香。在清淡中品味植物本身的甘甜爽脆。少用香料輔料更能做出美味來。嚐試做了很多以前沒做過的：炒地瓜絲  地瓜土豆豆腐炸醬  南瓜鬆子沙拉 ，香煎素餡春卷，豆幹炒蒜薹 蔬菜濃湯（綠拿鐵）自己做芝麻醬、花生醬  雜糧包等。我的夢想是有一個大大廚房，有大大的采光窗，裏麵有我喜愛的鍋碗瓢盆，大的足夠放得下我所有的最愛。裏麵是一張十幾米長的原木餐桌，厚實的木質，足可以配得上精致的餐具。多年前去亞布力滑雪，被那大廳迷住。有壁爐，有雕塑，有大大的玻璃幕牆窗戶，從窗戶望出去，是銀色的世界。壁爐前是一套從緬甸運回來的原木桌椅，好像有17米長。額滴神！我不敢想擁有，隻想給我一次機會，讓我在這張桌子上擺一席淳樸唯美的家宴。這個夢想是遙遠的未來，現在，隻能用這個感悟，書寫一幅一年裏素食料理美味的粗筆畫卷吧。2018年1月30日，一個重要的日子，謹以此篇獻給所有勇敢的人，獻給文學城，感謝文學城裏的朋友們，鼓勵我幫我度過那麽多揪心的日子。謝謝你們對我的寬容鼓勵和祝福！這一天是老公康複一年的好日子！開心而淚流！一個朋友留言說，你這日子過的天天和過節似的！說的真好，我還是有的時候不自覺的就想開心，就想咧嘴笑。我又可以時不時的在大街上喊老公的各種外號啦，又可以和朋友神聊神侃啦，又可以。。。。隻因我有了一次真正的心疼。老公康複的這一年裏，我買了各種各樣的鍋（幾十口鍋），隻為能把現在的飲食做到最好，讓吃草的我們也能在享受味道的同時，知足快樂。水果，應該算是邊緣料理吧，生吃熟吃，甜食，鹹味兒，做成飲品，都可以發揮到極致。有一次去三亞，告訴酒店的老板，榨椰子汁用開水不用放糖。那是我喝過的最好喝的椰子汁！水果也是除了儲藏根以外最容易的保存保鮮的食材。三亞那麽熱的天氣，買回來水果放在陰涼通風的地方就可以保存了。常溫的水果最不會傷胃。還有就是蘋果，是從遠古到現在改變最少的水果。

每天早上起來喝一杯熱水，然後就是蔬果汁。檸檬和菠蘿是之前處理好放冰箱裏，早上方便取用節省時間。2/3杯（約150ml）的純檸檬汁，兩個大蘋果兩個大橙子，是基礎水果，其他的再加上些應季水果，白菜芯兒，或者羽衣甘藍，或者豆苗。

我是一邊做飯一邊喝，到吃飯前，基本是2杯（約800ml）下肚。

然後帶上每人帶上3瓶（500ml）的果汁在公司喝。（日本的公司無法拿著各種水果吃）

晚餐的時候，有時會喝一點紅酒，有時是一杯紅茶，有時是我姐做的蒲公英茶，有時是菊花茶。

料理夢是一直做著做著就做到老了。不斷的學習和改進才能跟得上形式啊。但是目的是簡單的，就是健康美味，食材不是藥材，食材的選擇，是日常生活中對健康做出的一種自律。談到料理，真的有太多的感受，幾十年的圍著鍋台轉，轉著轉著就會轉出很多的經驗。謝謝城裏的朋友們，感謝大家，這七篇感悟獻給大家，祝願大家新的一年裏吃出光彩照人的好皮膚，吃出健康，有力氣去爬山去健身。