在英國的所有食品中沒有比炸魚和薯條更英國了。熱氣騰騰的新鮮炸魚和薯條，用鹽醃製，用醋調味，用報紙包裹，在陰雨寒冷的日子裏藍小廚根本無法抵禦這樣的誘惑。

炸魚，薯條和糊狀豌豆 (fish, chips and mushy peas)

那麽這鼎鼎大名的英國佳肴是怎麽來的呢？據藍史考證，沃爾特·羅利爵士（Sir Walter Raleigh）在17世紀把土豆從新世界帶到了英國。盡管人們大都認為炸薯條是法國人發明的，但藍小廚不以為然。

對於國寶級的美食蘭開夏郡（Lancashire）和倫敦（London）都聲稱是自己發明的。但據藍小廚考證薯條是19世紀英國北方工業地區的廉價主食，而炸魚則是從倫敦東區開始。 有了炸魚，有了薯條，勤勞勇敢的英國人民很快就發現將兩者放在一起就是最佳的美味組合，於是英國的國粹就誕生了。1839年，查爾斯狄更斯（Charles Dickens）也在他的小說《霧都孤兒》（Oliver Twist）中提到過一個存放炸魚的倉庫。

英格蘭北部的第一家炸魚和薯條店於1863年在位於蘭開夏郡奧爾德姆附近的莫塞利（Mossely, near Oldham, Lancashire）開業。李斯（Lees）先生在集市上的一個小木屋裏賣炸魚和薯條，後來他搬到馬路對麵一家臨街的鋪子，並掛起了“這是世界上第一家魚和薯條店”招牌。

然而在倫敦，約瑟夫·馬林（Joseph Malin）於1860年在離聖瑪麗勒弓教堂（the church of St. Mary-le-Bow）不遠的克利夫蘭街（Cleveland Street）開了第一家炸魚和薯條店。

炸魚和薯條有著豐富的蛋白質，纖維，鐵和維生素。一份炸魚和薯條能為成年男性提供每天所需三分之一的維生素，為成年女性提供近一半的所需維生素。

現在英國有大約8,500家炸魚和薯條店 ，有一家麥當勞就有8家炸魚和薯條店。如果去英國，第一頓午餐一定試試炸魚和薯條，最好再加一杯啤酒。

這是藍小廚在美國一家餐館點的炸魚和薯條