趕上華人超市冰凍鮑魚打折,一包五隻賣十二刀,嗬嗬,比韭黃便宜啊。
化凍之後做了這道清蒸鮑魚,十分鍾即可上桌,跟大家分享快樂
化凍的時間比烹飪時間要長很多
去殼兒,除內髒,清洗(褶邊可以用鹽揉搓去掉深色部分,我沒弄—),然後在貝柱上切花刀便於成熟。
放提味蔥薑蒜。放回殼兒內蒸也可以,我覺得看起來不豪放 ,哈哈
上足汽之後進蒸鍋,大火蒸四分鍾,看到了吧,很多湯
將蒸盤裏的湯轉入一個小鍋內,加少許料酒,生抽煮沸,再用水澱粉勾芡澆在鮑魚上麵。
十分鍾其實都用不到,原汁原味。