溏心蛋簡單易做，是早餐的百搭品

沒有拉麵配一碗方便麵也行

做法：雞蛋用溫水晤熱之後放滾水裏然後轉中火煮六分半鍾

到時間後馬上放入冰水內鎮涼

輕輕磕碎蛋殼蛋，在水流下剝開。

放冰水內可使蛋收縮便於剝出完整的蛋，還可以使因為氣囊產生的雞蛋頂端變形減小

放香糟鹵內浸泡。擱在冰箱裏一晚，轉天就可以當早飯啦

經過一宿的浸泡，原本漂浮的雞蛋已經沉底了

看這顏色是不是很誘人食欲？

溏心浸泡後也變粘稠了

這個香糟鹵不是很鹹，我沒額外加水

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