烹飪課後的練習(2) 本周的烹飪課上老師介紹了一款cranberry muffin,聽著是不是太普通,沒一點技術含量?老師解釋說,火雞大餐後剩下的cranberry sauce有時不知道該怎麽處理,所以她找了這款簡單美味的cranberry muffin。有了它,剩下的cranberry sauce就不會被浪費了。西人同學們都覺得這是個很好的idea,因為他們的冰箱裏都會有剩下的cranberry sauce。我很少烤火雞,即使烤了,也不會用cranberry sauce,但我挺喜歡cranberry sauce酸酸甜甜的味道,所以有興趣試試。 Cranberry Sauce Muffins 2 cups all-purpose flour 1/2 cup packed brown sugar 1/4 cup white sugar (嚐了老師的muffin,覺得有點甜,所以今天做時沒有加這一部分) 1 tbsp baking powder 1/2 tsp salt 1/2 tsp ground cinnamon 1/2 tsp ground cardamom 1 cup cranberry sauce 3/4 cup milk 1/4 cup vegetable oil 1 egg slightly beaten 1 tsp vanilla extract Directions: Preparation: 15 minutes Cook: 20 - 25 minutes 1) 把烤箱預熱到400℉。在muffin pan裏放好12個paper muffin cups(recipe裏是18個,我做了12個大的) 2)將flour,brown sugar,baking powder,salt,cinnamon和cardamom放在一個大的容器中混勻; 3)將cranberry sauce,milk,oil,egg和vanilla extract放在另一個容器中打勻; 4)將2混入3中,攪拌,直到成麵糊狀; 5)分裝到12個paper muffin cup裏去,入烤箱(見下圖) 出烤箱後:樣子是對的,但因為莫名其妙地把Timer設置成了35 minutes,所以不但顏色深了,表麵因起了一層殼,口感也由soft變成了crispy了,有點遺憾。所以做事情呢,不能因為感覺簡單就不pay attention了,不然就是我現在醬紫啦 ![嗬嗬 嗬嗬](http://blog.wenxuecity.com/include/editor/ckeditor/plugins/smiley/images/wxc/005.gif) |