中國省份眾多人口眾多，以我多年在餐館工作所見，福建人在我印象中最能吃苦膽大，在英國福建人大部分和我一樣偷渡出來的，但出來方法和我們就不同了，我們偷渡香港時身無分紋，所以我們在外生活負擔比他們輕鬆多了。福建人是借錢偷渡的動輒幾十萬，為了還債辛勤工作，大部分也是在餐館外賣店工作，三幾年後債務還請也是自己搞處賣店做。前些年有些找不到工作的就在街邊賣玩具，別小看這些街邊賣玩具的，一天幾個小時一兩百鎊收入輕輕鬆鬆的，比做廚房收入還高。擺街邊要放得下麵子，警察又抓又趕經常過著捉迷藏工作。不過還好今天抓明天放，上上法庭做做樣子就過去了。我的一位朋友老婆，來英國五年從來沒有打過工，每天幾小時(十點至四點)在街邊擺賣小玩具，五年下來銀行存款五萬多鎊，那幾年很多福建人能願擺街邊賣玩具都不願做廚房，廚房工作時間長又累。

近年英國法例收得緊不準他們擺賣了，所以近年來英國的福建人大幅下降，也有很多人采取自動回國，我這幾次回國旅遊去了兩次福清，福清外僑很多，聽我朋友說，出外謀生的人都有寄錢回家建樓。我到福清港頭鎮看見一座座樓房，那些樓房每家人一座，一座比一座高，我覺得這些樓房純屬顯擺鬥富，很多隻有父母老人住，一棟六、七層高樓房隻一兩層有人住，其它全部空置。

聽我朋友說在他那裏娶個老婆最少五拾萬，還要有棟樓才會有人嫁，所以男的拚命往處跑，不惜借錢都要偷渡出外謀生，賺到錢就寄回建樓娶老婆，聽說去日本的特別多，聽朋友說去日本費用比較容易負擔10-15萬，英國25-30萬、美國40-45萬，巨額借款偷渡出來為了還債和將來娶老婆，他們辛勤地拚命工作，近來英國飲食業大部分是福健人接手了，所以我認為福建人聰明敢闖。借錢偷渡我那裏沒有，也沒這個膽量，同時也不會有人肯借。

福清港頭也是家家戶戶有人在外謀生，隻留婦女小孩還有老人在家看房子，一座房子隻有三幾個人住，到處密密麻麻房子很少有人住。我和香港同學到福清朋友家，那裏還有個規矩，家裏有朋友到來，老婆和女兒不可上枱食飯，要等客人吃完後才輪到她們。做好飯後台上擺滿菜朋友全家隻有朋友一人共餐。我們吃完後他才告訴我們，那是他們那邊的規矩，弄到我和另一朋友都不好意思。