“工字不出頭、出頭入黃土”老祖宗傳下來這句話名言，深深印在我的腦海裏。
“工字不出頭、出頭入黃土”老祖宗傳下來這句話永遠是對的，打工仔死工資，最好結果撈到廠長、總經理，雖然工資高還是死工資，除非走犯法“貪汙”。年老做不動時最多拿份優厚退休金。有人會認為滿足了，這種想法是自欺欺人無出息。打工皇帝是有人，占的比例可能屬於百分之零點零零幾。那點退休金就滿足了？有誰會嫌錢多的？資本家有錢佬做到死多的是，他們食不完用不盡為何還不滿足？他們不會嫌錢多越多越好，將來大方的捐點出來為社會做貢獻。打工終歸是幫人做幫人賺錢，自己當老板可不同賺到是自己的，從小做起生意好的越做越大，財源滖滖而來。所以人一生都要搏鬥，希望將來有一天能當上老板，老板無分大小，從小做到大有的是，小小報紙檔賣報紙也有人買幾層樓。
我也領悟到老祖宗這句“工字不出頭、出頭入黃土”的名言，要想改變生活必須奮鬥，所以經過打工幾年生涯後，嚐試下從外實店小老板做起，希望有一天能有出頭之日，能改變世代窮的苦日子。八三年開始學人開外賣店，銀行貸款買了間生意不好的外賣店，家庭式生意，夫妻兩人做，我做廚房兼送外賣，我太太做櫃台接單收錢，生意不是很理想，離家很遠，小孩平時上學托人照顧，(付錢的)，周末帶去外賣店，周末收工很晚，回到家裏兩，三點，外賣店沒地方睡，老大幫忙，兩個小的晚晚睡在車尾箱，遇到冬天，幾分鍾就到氣車開開暖氣，又怕被人看見報警，麻煩就大了，虐待兒童罪，坐牢都有可能，收工一齊回家，大人辛苦，小孩子也辛苦。之後外賣店換來換去做了兩間，連和他人合股也做了兩間餐館。
在沒有自己餐館之前和親戚合股開了間小餐館，後因意見不合拆股離開，在做合股小餐館時間有位餐館老板(香港人)經常到來閑聊，聊到他的餐館要賣掉時我想買下來，這香港人老板聽說我要買不賣給我，賣誰不是賣為何不賣給我，後來聽人說他不賣給我緣故，有兩大理由，一、看死我無錢買，二、我不會英語，他不賣給我不到兩月我才買了這間小餐館，小餐館開張後香港人老板還到來坐了幾次，看我不識英語怎樣做。識英語不是萬能，我小餐館做了十多年，期向經曆稅務局查賬照樣過關。
中國經過幾千年不倒肯定有它的長處，有很多名言古訓永運可用，例如我經常提及的那幾句，例如這一句“酒逢知己千杯少、話不投機半句多”誌不同不相為友、道不同不相為謀。職場同事適用，親朋好友適用。又例如這一句“誰人背後無人說、誰人背後不說人”誰都會議論別人的是是非非,而每一個人也都會被別人在背後議論。還有一句是“窮則變、變則通”中國人從這句話中，表達了更為實用主義的意思。那便是“變”和“通”二字，合起來，即為“變通”。變通一詞，目前仍然極具通用性。
做什麽事情都好，人生如是、做生意也如是、人生渴望能夠改變生活，生意希望獲得成功，想在未來競爭中脫穎而出就必須會靈活變通，必須學會創新。換一個完全不同的角度和方向去做。這個世界上沒有任何事是一成不變的，世界上也沒有死胡同，關鍵就看你如何去尋找出路。一件事要做成首先要敢想其次是敢幹，怕七怕八連想都不敢那就別說幹了。
不會思變或不敢思變，如何改變人生？改變生活？我九零年自己找了一間小餐館，這間餐館很小坐滿才三十個人以外賣為主，小餐館以上幾夥人生意都不大好，他們連外賣都不送，各人有各人做法吧，或者人家不想冒險，人家覺得不會虧本夠家庭使用就成。我接手之時生意不理想，每周隻有兩千多生意額，如不想步人後塵必須想辦法改變一下經營方式方法，我可不滿足目前兩千多生意額的這種現狀。
我想了一個冒險辦法，試試看是否能成功，如果不成就撤。我專門為了送外賣加多兩個電話，加上原來一個一共三個，再加個專為午餐所用的傳真機，外賣檔用傳真機接單可能唯有我敢想，也可能是首創傳真機接單。為了使人知道有這間餐館存在，隻有大量印發菜單家家戶戶去“通知”，我不惜成本每次印三、四萬份菜單去派送，發完就再印，長期印，找最平價錢印。我大量發菜單希望有百分五份額來買就滿意了，每日送三千份出去，三五一十五每天希望有一百五十個人來買餐，那時餐很便宜大約平均四鎊一個餐，百五人乘四鎊每日六百鎊，每周七日乘六百等於四千二，那時四千二算好生意了。
初期為了節省開支沒有雇人送菜單，兩夫婦中午休息送，兒女周末不上學也幫著送。上樓下樓每家每戶去送，街邊或停車場的汽車車頭水撥也夾上一份，最初幾天由於上樓下樓走得太多，兩腿發酸發痛走起路來酸痛不止。我就不相信派發這麽多菜單沒有成效，皇天不負有心人，大量派發菜單起了作用，生意明顯好起來，生意起來後這時才再找人送，找報館送(一份報紙夾上一張菜單)，找小孩送、甚至連留學生也找來送，總之能幫著送的我都不放過，菜單印好每捆五百，每天每人送五百，不給多送給多了會亂丟，每天六個人送每日送三千天天送。每日三千長期派，光花在菜單上的錢連印帶送不下十萬八萬鎊。為了吸引顧客，餐錢減少三份一，決定了後送外賣司機必須準備，初期找了兩個司機送外賣、後來增至四個忙時我還幫著送。
我原來準備試一、兩個星期，如無效果立即撤，短時間損失也不大，想把生意搞上去隻能思變賭一賭。結果試驗成功生意已然好了許多，兩星期後價錢調回原價，好多顧客問剛接到菜單菜價不對，我們隻好回答價錢調整，這不是騙，電話裏己告訴對方多少錢，嫌貴可以不買。生意做起來之後，再把家裏電話號碼轉進餐館，菜單一共印四個電話號碼，家中電話一響，自動轉到餐館。用傳真機接單每天一上班，午餐傳真菜單一大堆，午餐時問太短才兩個小時簡直沒辦法做，做餐送餐都有問題兩星期後取消傳真做法。
