(我的第三居住地…日不落帝國：“小生意不敢收卡收支票”)

做熟食這一行政府控製得非常嚴格，申請都要過幾關，政府層麵警察消防衛生局，附近居民環境衛生，申請時每家每戶送傳單登報樣樣做足時問長達三個月，最後還要經過法庭批準無人反對才批準，開業後酒牌衛生牌也要經常重複考試。開張之前一切預算開支計算得清清楚楚，規模多大須要用多少人，製服、用具、碗碟要多少，除了所用還有後備。員工什麽樣都有工作太忙有怨氣少不免，每天收工後或隔天早上都要搞衛生，每星期大搞一次，外賣店、餐館小老板大多數都是親力親為，外賣店、餐館小老板賺的都是血汗錢。

由於是自己生意，有時生意好東南西北都有叫餐，送外賣忙不過來自己也要幫著送，我送外賣大部份都自己跑樓梯上去送，七、八層樓照樣上，我不愛等電梯電梯太慢有時層層停，送外賣最主要要快還要趕回去幫忙。惡作劇時時有假電話做好送到無人要，有次接到一張單按地址送去，找來找去沒有房子一片空地上隻有一間小廁所，忽然從廁所走出一個人他說是他叫的，付錢後拿著餐向廁所裏麵走去，我好奇向裏望了一望原來不是廁所，他們隻在門上貼上廁所標簽，電視搞笑製作我被他們弄到上了視頻都不知道，朋友看到告訴我們才知道的。

我是急性子，看不慣那些做事慢憂憂的，例如聽電話接單慢吞吞一個字一個字寫得清清楚楚，看見都肉緊，有必要嗎？叫對方留下個電話號碼，送餐的不清楚返回問就是了，慢吞吞影響生意，所以我經常搶電話聽，就那幾個餐那幾條街一聽就明何必一字一字拚，不是自誇我接電話都比他們快，十多廿分鍾接不出一個單，其它電話打都打不進來，如果隻有一個電話這種接法一晚能有幾張單，所以一早就考慮到這一點搞四個電話，叫餐的就那個鍾點不容許你慢慢一字一字拚。我連鬼妹電話都搶過。

送外賣也好坐枱也一樣，空頭友票假卡什麽都有，有些餐館外賣店怕麻煩是不收支票或者卡片的，我們小餐館小生意不能光收現金，支要卡片我們也收，不收支票卡片會做少好多生意的，收支票除了簽名還要一張信用卡號碼作保，如果支票無錢信用卡公司通常會代付，我遇上一單付空頭支票的，銀行把支票退回還要扣錢，信用卡號碼作保都不成，好在支票有信用卡號碼作保，我把改為信用卡付款(這樣做犯法的就看你敢不敢了)傷害到我利益行一步算一步吧，簽名和信用卡號碼都有銀行也可以不認賬的，簽名不可能是百分百完全相同。

還有一單更離譜，一個學生用信用卡買餐叫外賣，每星期叫兩三次連叫了三個月信用卡公司也付錢進銀行，三個月下來一共吃了六百多鎊，三個月後收到銀行通知說信用卡公司把錢取回，說卡片是偷來的，信用卡公司三個月才發現？窮不與富鬥告信用卡公司？那次無端端損失六百多鎊，簽名加保險號碼都沒用，不認賬理由很多鬥不過他們的，所以好多小生意不敢收卡收支票。