私房螃蟹: 幹淨利落
文章來源: 寶爾2017-03-05 16:14:36

今天吃活螃蟹, 忽然好奇, 螃蟹為什麽沒有血?

明白了, 螃蟹有血, 因為體內攜帶氧氣的是以銅 (Copper)為主的血藍蛋白分子 hemocyanin molecules, 而人體內攜帶氧氣的是以鐵 Iron為主的血紅蛋白分子 hemoglobin molecules。

是銅起的化學作用,產生螃蟹的淡藍“血”色。

這樣吃螃蟹: https://youtu.be/2A95Gx-Asj4