多年前愛看一個講美食的日本漫畫連續劇叫Oishinbo（美味しんぼ），裏麵有一集講土鍋的：一個用了百年的老土鍋燒湯不用加調料的，一鍋清水就可以了。百年的美味都沉積到土鍋的質地裏了！真的假的不知道，當時看過後就特別也想擁有一口土鍋。後來，有次路遇超市清倉，門口擺了一堆土鍋，就挑了一個淡黃色的買下來。500日元，不大，2-3人分的。這口鍋是我新婚廚房的主力，見證了我笨手笨腳學做飯的日子，燒糊了的次數也不少。舉家來美時，舍不得扔也打包把它越洋帶了過來。隻是，後來人口多了，換了大些的，就閑置下來。

年前，黑羊偷吃東西，打碎了常用的土鍋的蓋子。就想著，這次去東京還得找口土鍋背回來。留了半天時間專門逛上野附近的KappaHasi道具街(かっぱ橋道具街), 這是一條專門賣廚具，食材的街道。

在一家賣陶器的店前，發現了一排土鍋。

一眼就看上了這個樸實無華的。5，6人份夠大的，價格也不貴。蓋子有黑白可選，小吃貨拍板要了黑的，痛快地付錢背了回來。

打開盒子，說明書帶了一大堆土鍋食譜。除日本本土的以外，還有韓國，意大利，瑞士的，以後慢慢試。

按說明書熬了一鍋麵粉水開鍋。

第一鍋菜就選了以前那口小土鍋常做的，清淡的海鮮火鍋。

材料：

主角是鱈魚片(Cod filet), 這魚在日本叫tara(たら)是很大眾的家常魚。

蝦一打，去殼，留個尾巴。

另從朋友釣的小魚上，片了8片魚片。

老豆腐一盒，大白菜半個。

金針菇，口蘑，海鮮菇各一包。

底湯是海帶，5，6小塊煮開，小火煮10分鍾。加點鹽，醬油調味。

下大白菜，煮軟。

碼好魚，蝦和豆腐，蓋上蓋，煮開。

魚蝦熟了，下各種蘑菇。再煮開了就好了。可以調些醬油醋或火鍋蘸醬沾著吃。我更喜歡原湯原汁的。

煮好了，迫不及待地自己先盛了一碗。

咬一口菜，喝一口湯，暖暖的熱流，滲到了心底。

時光倒流，仿佛回到了從前做窮學生，辛苦打工的日子。冬天窩在小暖桌Kotatsu(こたつ)裏，圍著一口土鍋，滋扒滋扒喝著熱湯。那鍋裏的材料可能沒有現在豐富，也是暖暖的。

那個誰，不知你是否還記得那土鍋湯的味道？