龍井蝦仁

前一陣的帖子講到今年早早就喝到了老家的龍井新茶。有MM冒頭說：你有那麽好的龍井，幹嘛不做龍井蝦仁呢？是喲，蝦仁俺有，龍井俺也有，正好嘛! 網上研究了一下，決定棄絕任何調料，做最原味的。

蝦仁：一磅左右，冷凍的。

雞蛋清：一個

龍井茶：濃濃的一杯

鹽，油，澱粉少許。

做法：

1. 蝦仁解凍，清水過幾遍。加鹽（俺用了地中海鹽Mediterranean Sea Salt），蛋清一個抓一抓，再加點澱粉抓一抓。
2. 茶葉用平時喝的2倍量，水燒開後，開蓋放5分鍾，衝入茶葉，泡5分鍾。
3. 熱鍋加1大勺油，滑入蝦仁，翻炒幾下，倒入茶水（沒有茶葉），煮開一兩分鍾。蝦仁剛剛變色時關火。
4. 盛出後加幾片茶葉做點綴。

鮮嫩的蝦仁中蕩漾著淡淡的茶香，原來龍井蝦仁這麽美味!