都說甲子如一日，世事又輪回。自打從記憶起，粗糧和細糧就是一根窮與富的標尺，即便是上醫科大學的前兩年，學校的飯票還有粗糧票的影子，那時的粗糧是一種無奈的化身！可不知從何時起峰回路轉，當窮人們開始吃得起細糧的時候，富人們卻又回頭吃起了粗糧！

蕎麥有個別名：淨腸草，還有根據它的形狀和顏色取的名字叫烏麥和三角麥。這些就注定了蕎麥不僅是粗糧，還因為多產於高寒的土地貧瘠地區導致的產量少被稱做小雜糧。盡管由於中國曆史文化的原因蕎麥難登大雅之堂，但富含纖維素和B族E族維生素以及降血脂的蘆丁成分的蕎麥卻在與咱們臨近的日本和韓國更古以來一直視蕎麥為珍稀的麥中的精品和極品！比如日本，蕎麥麵與壽司兩者並稱“和食”的兩大代表！更有趣的是，日本人崇尚100%純的而且新鮮產出的蕎麥麵，每當11月蕎麥成熟季節，盛產蕎麥的產地都會舉行蕎麥節以慶祝和品嚐新鮮的蕎麥麵。不僅如此，由於日語的蕎麥麵SOBA與日語的鄰居一詞相似，所以新鄰居都會互送蕎麥麵以示和睦相處；除此之外，每年的歲末十二月三十一日夜，日本人都會以一口吞的方式整根的吃下一碗跨年蕎麥麵，不咬斷蕎麥麵意喻長壽和長久呢！

看見富人家開始吃粗糧，窮人的我們也無奈跟風，隻是那些曾填飽我們窮人肚子的粗糧已經身價倍增今非昔比了：））。好在我家女兒們喜歡蕎麥麵，但她們的喜歡不僅是因為蕎麥麵的粗質營養，更是因為俺巧手精心的花樣製作：））！下麵就看看俺是怎麽樣把蕎麥麵做出精致的生活情趣來吸引女兒們挑剔的胃口的：）））

1，雞尾酒調料式涼拌蕎麵：

材料和準備：（1）雞尾酒調料的調配如下圖

  （2）蕎麥麵式幹麵，顯然這種幹麵的成分不是100%的蕎麵，雖然沒仔細表明比例，但是全麥白麵和蕎麵的混合品，嘿嘿，降低成本唄！但比純蕎麵口感會順滑一些，也別無選擇

（3）配菜一：黃瓜，油菜和牛油果

（4) 配菜二：烤紫菜和幹裙帶菜

（5）材料的處理準備：雞蛋水煮8分鍾過涼水剝皮備用；熱水輕焯油菜，裙帶菜，最後用焯菜的水直接煮麵。牛油果切片，烤紫菜切細絲備用

（6）煮蕎麵：水開後，蕎麵下鍋中火煮3分鍾，反複用涼水衝洗濾幹水分備用

（7）裝盤：要點是清淡，雞尾酒調料最後澆在麵條上方！這個程序就看您的插畫工藝水準了，俺老爺們兒藝術品味顯然不如你們這些煮哥和煮嫂啦：））

2，第二種是韓式涼拌蕎麵：要點是提前在盆中用韓國辣醬拌好麵條，同時裙帶菜也用調料預先拌勻之後再裝盤。

（1）裙帶菜預先用少許鹽，米醋，香油拌勻

（2）煮好衝涼濾幹的麵條用適量韓國辣醬拌勻

（3）擺盤

謝謝您的光臨，喜歡那種您吱一聲：）））