“無酒不成席”是咱中國千年以來的民俗，每次回國不管是同事還是同學這喝酒就是必過的一關！這不，最近一次回去就被放倒了還險些誤了大事。不過收獲還是有的，一個同席學微生物的事業有成者一語道破了啤酒業的天機！

一桌八個人聚餐哪有不喝酒的道理呢，不過久不沾中國烈性白酒的俺還真的是對食道燒灼感強烈的白酒有點犯怵！於是乎就問同席某著名啤酒廠的高管來幾瓶他們廠的啤酒嚐嚐，可得到的回答是：還是喝點酒店自釀的小燒酒吧！席間微醺，勾肩搭背再問其詳，結果老兄的話頓時讓我酒醒。。

原來啤酒行業也是有潛規則的，由於各地啤酒企業鋪天蓋地，價格競爭就愈發慘烈，價格低了質量自然就下來了。。這位老兄在俺耳邊忿忿地說：“俺自己從來不喝啤酒！咱們酒廠也是買糧食釀酒的，但全部用糧食釀酒成本就太高，啤酒價格競爭殘酷，價格定那麽低根本無法盈利。於是用糧食釀的酒就變成了“原漿酒”，以此“原漿酒”作為底子用食用酒精和調味劑來大量調製出最後上市的“啤酒”！這種現象越到夏天的旺季越嚴重，你就想想吧，咱酒廠一年賣出將近十萬噸啤酒哪來那麽多糧食？哪有那麽多時間發酵。。”

這讓我想起2003年報刊登出的“驚天”新聞：深圳金威啤酒宣布在啤酒中不再使用甲醛，並聲稱自己是全國第一家不添加甲醛的啤酒企業！！換句話說：在此之前所有啤酒都是兌了甲醛的！！據說這甲醛不僅可以讓啤酒變得清亮還能縮短出酒時間呢。。那麽啤酒加甲醛不違法嗎？查了一下中國現行與啤酒相關的法規後發現，兌甲醛還真的不違法呢！！比如《綠色食品啤酒標準》的要求是可以添加甲醛的但甲醛的含量要求≤0.2毫克/升的規定！而《啤酒GB4927-2001》和《發酵酒衛生標準GB 2758-1981》中根本沒有對甲醛提出限量！！據說由於飲用水中也含有甲醛所以不好在啤酒中限定甲醛的含量。。

要我說，這加甲醛的已經是老黃曆了！用甲醛至少還是糧食發酵酒，可現在用“原漿酒”直接勾兌就“簡單快捷”得多了！就像“鮮奶”中用牛尿代替“昂貴”的三聚氰胺一樣。。

那麽啤酒勾兌不怕被抓嗎？這位老兄回答：不怕！啤酒一般都本地區銷售，本地區質檢部門靠撈好處吃飯，都正規了好處也就沒了不是。。再說大家都這麽做抓誰呢？都是當地官企混熟了的咋下手抓呢？即便走形式抓到也都走關係內部處理解決了事，最多罰幾個錢擺擺樣子而已。。

嗚呼！法律和道德的缺失還要等多久。。。

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