北方有句俗語“臘八臘八,凍掉下巴”每年到了臘八節的時候家家戶戶都會醃上臘八蒜
翠綠的臘八算看著就讓人食欲大振啊,今天就教大家醃臘八蒜
首先找一個玻璃罐,洗淨擦幹
準備一筐蒜
把蒜剝好,期間不要沾水
把包好的蒜放到玻璃瓶裏,倒上醋,密封好讓後每天就可以看到它的變化,一天天變得翠綠翠綠的,真的是太好看了。傳統的臘八蒜,這種的綠色素是人們希望得到的。這種大蒜綠色素是一種天然的花青素類色素,它不是很穩定,會在醃製的25天 左右逐漸變黃變淺。
醃點臘八蒜過年吃 | ||
文章來源: 國府 於 2016-01-07 06:06:49 | ||
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