感冒終於在反複了幾天後有了明顯的好轉跡象,很是開心。 大Phoenix的春假在望,卻是實在沒什麽出門的想法了。 喝了一周的粥之後的某笨,認真的嘴巴饞到不行。 晚飯在外麵吃了,糖醋小排骨、醬肘子和有大塊叉燒的麵條。某家牛牛看著我點的東西,無語到極致了............. 某笨向來不怎麽吃肉的,出門點餐也是素多葷少。這麽豪邁的點了全部的肉肉,真心有點風格不對。不過吃的很開心,(*/ω\*) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 因為魚鬆的味道,比較腥氣一些。所以,需要一些洋蔥和稍帶酸味的塔塔醬。 不過,麵包的鬆軟味道配上已經不太腥的魚鬆餡料。倒也可口。 冰箱冷藏,吃的時候,微波爐加熱20秒左右,溫度和味道會剛剛好。 某笨喜歡拿這個配咖啡喝,感覺咖啡的味道一點點衝淡口裏的腥氣,很喜歡。 材料: #麵包底部分 麵粉:500克 糖:25克 鹽:5克 酵母:5克 水:275克 黃油:40克 #魚鬆餡料 魚鬆(鮭魚鬆):120克 洋蔥:60克(喜歡洋蔥口感的話可以適當增加30克) 塔塔醬:120克 #裝飾蛋液 全蛋1枚 步驟: 1、麵包底部分,除了黃油以外,全部放入麵包機中,揉至成表麵光滑的麵團; 2、黃油室溫軟化成鏡麵狀態後,加入麵包機中,開啟揉至----第一次發酵(1小時)兩個步驟; 3、洋蔥切成小丁,加入魚鬆和塔塔醬,攪拌成微粘狀態的膏狀; 4、發酵好的麵團,手動排氣。等分成8份; 5、每一份麵劑子,揉圓,蓋上保鮮膜放置10分鍾,備用; 6、取一份麵劑子,擀成長條狀,用刀在左右兩側各斜著切6刀; 7、麵胚中間部分,放入37克左右的餡料,按照編辮子的方法,左右的將切成條的麵胚交叉疊壓; 8、製作好的麵包胚,放入鋪了烘焙紙的烤盤內,蓋上保鮮膜進行30分鍾左右的2次發酵; 9、烤箱350℉預熱,烘焙20分鍾後, 取出,在麵包表層刷上蛋液,再進行5分鍾±3分鍾的烤製即可。 |