之前有一陣子好擔心血糖來著,為著這個,琢磨出了幾個既不容易升糖,又能保證營養的菜譜。 隻用了薑片和鹽來調味的幹煎三文魚很意外的變得好吃起來。 之前的三文魚頭都是放好多好多醪糟進去,去除腥味的。 現在醪糟是被禁止食用的階段。 意外的,用薑去腥很有效果。不過真心需要好多好多好多的薑片就是了。 基本是慢慢的熬出了薑油之後,再將魚段煎熟的過程。 因為魚腥味很久都不吃三文魚的牛牛同學,這次讓我把這道菜加入了保留餐單中。莫名讓我好自信起來。 材料 三文魚排:2段 薑:20片(薄片) 鹽:適量 步驟 1、三文魚解凍,擦幹表層的水分; 2、鍋中放入底油,開中火,放入全的薑片,將薑片煎製金黃色; 3、薑油慢慢熬出香味的時候,放入三文魚段; 4、撒入適量的鹽,待三文魚底部顏色變白後再翻麵; 5、兩麵煎成金黃色或者微焦狀態即可。 PS: 1、如果可以,請不要一直反動三文魚,待一麵煎好後再翻麵最好; 2、如果三文魚段比較厚,可以再夾著三文魚段,煎一下魚側麵。 3、不需要特別處理,薑油的味道就可以將三文魚的腥氣去掉很多。 4、這款魚不是口感很嫩的那種,吃起來會有一些結實。介意的朋友慎選 |