搬家過來快一周了,上周的周一是奔馳在搬家的路上。 今天一上午也沒閑著,各種到處的跑超市。 來了快一周了,家裏還沒完全整理好,也不知道該說點什麽了。 搬家真心是個瑣碎的力氣活啊。 唯一的,非常的不開心是,家裏的爐灶破破爛爛的,好像已經用了幾百年沒有更換過的一樣。 非常影響心情,同時為了安全起見,我家這周就沒開過火。 希望明天office來人二次檢查過後能痛快的給換個新的,要不然,某笨真不知道接下來怎麽過了。 所以這次的帖子是存貼來得,雖然已經立秋,但是仍然有著夏季高溫的北美大陸上的親們,可以存一下等天涼了再製作也好。 這款點心,我烤出來的當天基本就給鄰居消耗掉了,僅存因拍照而留下的幾塊放了冰箱。某笨推薦,冷藏後風味更佳,可能真的是天熱的原因。 不過剛烤好的香酥可口,被人點讚不少也是真的。 材料: 麵粉:190克 杏仁粉:45克 糖粉:60克 黃油:110克 雞蛋:1個半(約90克) #餡料 蓮蓉餡:500克 #可選材料: 蛋黃:1個 牛奶:1tsp 步驟: 1、黃油軟化成鏡麵狀態,加入全部的糖粉,打發至順滑; 2、一個全蛋和一個蛋清,分三次加入黃油中大發,打發至黃油體積膨脹、雞蛋完全被吸收; 3、篩入麵粉和杏仁粉,混合成無幹粉顆粒的酥皮麵團。 PS:如果室溫較高,可以放入冰箱冷藏15分鍾,防止麵團過黏; 4、案板表層鋪上一張大的保鮮膜,麵團上再加蓋一張保鮮膜,再將麵團擀開成一個大大的長方形。 PS:這樣子可以保證麵皮完整,不至於黏連。 5、同法,餡料用保鮮膜包裹好揉搓,揉成和麵皮同樣長度的條狀; 6、將餡料移至麵皮之上,用麵皮下的保鮮膜協助,將麵皮拉起,蓋住餡料; 7、同樣保鮮膜協助,將餡料完全卷進麵皮之中。 8、最後將麵團整形成四角棱角分明的長方體,揭除保鮮膜,將麵團等切成兩根手指款的餅胚; 9、烤箱350℉預熱後,中層,烘焙20分鍾±5分鍾; 10、補充步驟: A’喜歡一口酥樣子漂亮一些的話,之前材料中餘下來的蛋黃裏加入1tsp的牛奶攪拌均勻; B’在點心烘烤15分鍾後取出,表層刷上蛋液,撒上黑芝麻,再烘焙5分鍾左右即可; PS:此時給一口酥塗蛋液可使點心在烘焙結束後,顏色不至於過深。鮮亮的顏色會剛剛好。 |