2. 分次加入水60克,和成柔軟的水皮麵團,鬆弛15分鍾
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3. 150克麵粉與60克油快速混合揉勻成油皮麵團,鬆弛15分鍾
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4. 將鬆馳好的的水皮和油皮麵團分別分成水皮15克,油皮10克
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5. 將水皮麵團壓扁,取一份油皮麵團放在水皮麵團中央,用拇指壓住油皮麵團利用虎口將水皮麵團往上推,收口
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9. 將第一次擀卷鬆弛好的麵團收口朝上垂直擺放,用手掌略微壓平再次擀平
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13. 鬆弛好的麵團壓平,擀成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓麵皮,將紅豆沙餡料放在擀好的水油皮圓麵皮中央,收口
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15. 放入鋪了油紙的烤盤,烤箱180度預熱,中上層烤十分鍾後翻麵,再烤十分鍾,再翻麵約五分鍾即可
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