燒東坡肉 1. 用清水煮五花白肉條 1/4 熟後,倒掉煮水。 2. 切五花肉為大方塊,五花大綁肉塊以防走形 3. 炒八角香料及薑,待用; 4. 中火融化冰糖,炒肉塊上色;加料酒;加些許鹽和老抽和備用的香料,翻炒。 5. 加水蓋蓋,以小火燉幾個小時。 6. 在起鍋之前1小時,加入藕塊同燉,吸油。也可不用藕。 7. 裝盆。 注:剛從南美回來,這段約20天時間裏,多數天裏都是吃海鮮。回家後,現在有點饞紅燒肉了。