夏日涼拌---大師拋玉,草根搬磚
文章來源:
海風微拂
於
2015-07-03 19:49:20
大師們隨便貼個菜,就讓人看得眼花繚亂,饞得口水直流。特別是那些海鮮,有心山寨,怎奈廚技不夠,掌握不住火候啊---不是鮑魚湯煮的鮑魚咬不動了,就是大扇貝柱煎的掉了地上還能蹦個高,真是暴殄天物啊!多虧了俺家LD的不嫌棄:“吃進肚裏都是一個去處”,才使得俺還剩點勇氣呆在廚房繼續~作。
這不,“Waterfowl ”(也跟著大家叫鴨哥)拍了個黃瓜(【拍黃瓜】
http://blog.wenxuecity.com/myblog/64942/201506/19133.html
),俺就竄了兩趟超市。
第一次,找到波斯黃瓜,雖是小巧,但脆、能拍。拍了以後知道了--不是誰都能拍。不知道鴨哥是怎麽拍的,反正俺是啪唧啪唧沒停地拍,那可憐的小黃瓜最終被拍的和狗牙似的。黃瓜的味道沒變,就是筷子夾黃瓜的節奏變快了許多。照片不敢照了,怕有虐待小黃瓜的嫌疑。
再去,買了這種長黃瓜,脆不脆不重要了,反正這次是不能再拍了,隻能看著大師晶瑩剔透的拍黃瓜流口水,回頭搬自己的磚去了。
【酸辣黃瓜】
材料:黃瓜
1根,
調料:糖,醋,鹽,紅油(辣椒油)。(調料依自家口味酌量)
做法:
黃瓜洗淨、去皮(可選)、切條。
用涼下來的辣椒油、加糖、醋和鹽拌入黃瓜。
就成了酸酸、甜甜、辣辣的酸辣黃瓜條。
其中,拌黃瓜要用到紅油。稍早時,“田園時光美食”貼了個紅油的做法,讓俺印象深刻(【...紅油金針菇】
http://blog.wenxuecity.com/myblog/65534/201506/6941.html
)。
雖然手頭的材料不齊,隻有花椒、八角、辣椒碎和辣椒粉,但做法俺可以學。做出來的油,有點紅、有點辣,和田園的晶瑩剔透的紅油不是一回事兒?這麽說吧,俺雖忙活了一頓,還是沒吃上正宗的田園紅油,雖然心裏一直惦記著。
【涼拌蘿卜絲】
材料:
白蘿卜,香菜。
做法:
蘿卜切絲,香菜切寸段。
加調料:香油、醋、醬油,鹽,拌勻即可。
【簡易早餐沙拉 】
材料:
大西紅柿1個,西蘭花300克左右。(或再加把喜歡的nut)。
做法:
西蘭花用開水燙一下,過涼水,瀝幹。
西紅柿去皮(可選),切片,西蘭花切小朵,
加橄欖油、醋、醬油,拌勻即好。
口重的需加鹽,愛吃薑的再撒點薑末就更好了。
TIPS:
1)調料按照自家的喜好,喜清淡的少加點油,愛吃酸的多加點醋,口重的再加點鹽。
2)材料也可隨意變換,不喜歡香菜的可用青椒,彩椒,好吃也好看。
夏天到了,依家人的喜好,來個不管什麽樣的涼拌菜,即簡簡單單,又清清爽爽,也健健康康。
在此,謝謝鴨哥、田園及大家們的分享!
祝夏安!
並謝謝您讀帖!