最近幾位微友、博友都在做各種好吃的包子，經不起誘惑，昨晚俺也開始動手，這次做的是羽衣甘藍香菇香幹素包子，想起從前曾經在杭州解放路排長隊才吃到的純素菜包子，那油綠的色澤，清香的米道......不多說了，好吃的東西馬上做起來。

一，材料

500g中筋包子麵粉，250ml不燙手溫水，7-10oz發酵粉，2tbp白糖（可放可不放，我為了節省時間和讓麵包甜一點就放了），羽衣甘藍一把，香幹一包四小片，10朵泡發後的香菇，適量的鹽、醬油、白胡椒、橄欖油和味精

二、做法

1、取發酵粉、白糖入溫水，幾分鍾後水麵表層浮上一層泡沫，再將其倒入麵粉中，用手和勻成麵團，蓋上濕的好質量紙巾備用；

2、將所有菜碼切成細碎顆粒，熱鍋入油拌炒菜碼，加入適量的調味料，7成熟後取出備用；

3、當麵團發酵至兩倍大以後就可以搓條，等分切16小塊，包入半熟餡料；

4、冷水下鍋，放入包子（有條件就墊小油紙在下方），水開後15分鍾開蓋，隻要包子表麵不粘手基本就代表包子熟透了。

5、開吃。