中國美食早已發揚光大於全世界，地有南北，人無異類，春節是國人最重視的節日，美食是中國人過年的重頭戲，每一道菜都蘊含著人們對於新年的期待和祝福。

亞洲還有很多國家都有過年吃年糕的習俗，寓意新年的成長。

日本人過年吃年糕，取其本身具有韌性，希望新的一年吃的人能有堅韌的意誌，還有就是和我們一樣也是希望“年年高”。

而韓國人就認為，若不吃年糕湯就不能長大一歲，古代的韓國人崇尚太陽，白色的米糕片就代表著太陽，正月初一早晨喝年糕湯代表著“迎接太陽的光明”。

江浙一帶，過年是必吃發糕或者年糕的，作為江南人，爸爸過年之前會抽空回老家龍遊，一定不會忘記捎回龍遊發糕。媽媽也會提前存貨，年前就會放在清水裏“養著”，然後變出像韭黃炒年糕等各種不同風味的美食。正月裏，我用一包年糕變出來三款美食，既有炒年糕，糖年糕，還有湯年糕。似乎不把自己吃成年糕的模樣誓不罷休呢。今天就來分享一道應節的美味：金華火腿鮮貝魚肉蓮藕年糕湯。

一、材料：

年糕片、金華火腿、鮮貝、魚片、天目山特級焙熄扁尖筍、青蔥、生薑、蓮藕片、黃色葫瓜、上海青

二、步驟

1、用溫水泡開火腿肉和筍幹，去掉外層的油脂、鹽和一部分的鹹味；

2、薑片、蔥頭段涼水下湯鍋，放入洗幹淨的小火腿片和筍尖段；

3、水開後放入鮮貝、魚肉、蓮藕，加一勺的料酒；

4、大約煮十來分鍾後，放入年糕片、蓮藕、上海青（將上海青切開後出現一朵花兒，裝飾用），再滾水煮十幾分鍾，見湯色變白變濃後，即可放入葫瓜碎、青蔥葉；

5、最後，放入一點點的白胡椒、海鹽、味精調味，撥一下花朵蓮藕片稍作裝飾後即可上桌。