記得第一次在西餐館嚐到南瓜羹，便喜歡上這種甜品，入口綿滑，柔而不膩，顏色誘人。最讓我難忘的一次是在北京著名的“浮士德”西餐廳，那款南瓜羹的美味可以稱作唇齒留香。

南瓜羹有多種口味，可以根據個人的喜好放鹽做成鹹味的，加牛奶或奶油做成奶香味的。

這款雞絲南瓜羹是我嚐試的新做法，南瓜和雞肉都很有營養，搭配在一起就是墨爾本春天的顏色，朋友看了圖片給的評語是：夠“色”，味道一定好極了！

雞絲南瓜羹

材料：雞胸肉、南瓜、香菜

調料：大料、薑、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞

做法 

1 雞胸肉洗淨，去除表麵的筋膜。

2 鍋中放水煮開，將雞胸肉、大料幾顆、薑片放入鍋中煮20分鍾。取出後用冷水衝涼表麵，用手將雞肉撕成細絲。

3 南瓜去皮去瓤洗淨，切成片，放在微波爐裏5分鍾，然後用勺子壓碎。

4 鍋中放水，水開後放入南瓜泥小火慢煮15分鍾，然後放入雞絲、泡好的枸杞、鹽、雞精、胡椒粉，再煮5分鍾即可。用香菜裝飾。

雞絲羅宋湯

很多年不做羅宋湯，幾乎忘了它的味道，這次用雞絲嚐試新的做法，有著不一樣的風味。

材料：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、西芹、洋蔥

調料：大料幾顆、薑、鹽、糖、雞精、胡椒粉、番茄醬

做法 

1 雞胸肉洗淨，去除表麵的筋膜。

2 鍋中放水煮開，將雞胸肉、大料幾顆、薑片放入鍋中煮20分鍾。取出後用冷水衝涼表麵，用手將雞肉撕成細絲。（方法同上）

3 土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹洗淨，全部切丁。

4 鍋燒熱，放少許橄欖油和一塊植物黃油，用小火慢慢融化。

5 先炒軟洋蔥和胡蘿卜，等洋蔥變透明時倒入其他蔬菜丁繼續煸炒。

6 加水蓋過蔬菜，放入2大勺番茄醬，鹽、糖、雞精、胡椒粉，加蓋熬煮20分鍾後食材變軟即可。

7 出鍋用西芹嫩葉做裝飾。

蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜、紅色美人椒、大蒜、橄欖油、生抽、鹽、雞精、水澱粉。

做法：

1. 將絲瓜去皮，然後切成3厘米左右的長段，然後一塊塊地碼在盤子上。將大蒜剁成蒜蓉。

2. 起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裏麵，蒸5分鍾。

3. 熱鍋，放一勺油下去，等到油熱之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆香，等蒜蓉變黃以後倒入生抽、鹽、雞精，水澱粉勾芡。

4．最後把蒜蓉汁淋在絲瓜上即可，上麵點綴紅色美人椒。