這周做的兩道味美又漂亮的菜——香烤肉餡西葫蘆加了我的創意，茄汁蝦在調料搭配比例上稍微變了一下。

香烤肉餡西葫蘆

食材：西葫蘆一根、雞肉餡、雞蛋一個、紅色美人椒一個

調料：鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、香油、橄欖油、薑末、廣東米酒

做法

1. 將西葫蘆切成1厘米厚的圓片，上麵撒少許細鹽

2. 調好雞肉餡，拌雞肉餡的調料：鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、香油、橄欖油、薑末、廣東米酒、水、雞蛋液。（攪拌時加水和雞蛋液可增加肉餡的彈性和口感）

3. 將出了水的西葫蘆瀝幹水分，用廚房紙拭幹。

4. 表麵拍一層薄麵粉，將肉糜放在西葫蘆表層，用勺輕輕壓實。

5  肉糜上麵撒少許黑胡椒，紅色美人椒切成小圈做點綴。

6. 烤箱180度預熱，將西葫蘆碼放在烤盤中，入烤箱烤10分鍾。

7. 可直接食用，也可蘸醬醋汁、或番茄醬食用。

茄汁鮮蝦

主料：鮮蝦、紅色彩椒一個、青豌豆少許、檸檬1個

調料：醬油、糖、番茄醬、蠔油、澱粉、薑

做法

1 鮮蝦洗幹淨，我買的是去殼去蝦線的鮮蝦，做起來很省事。

2 用米酒、鹽、檸檬汁和檸檬皮將蝦醃製1小時，使其充分入味，檸檬米酒可去腥增香，然後將檸檬皮撿出來。

3 調製醬汁：用醬油、糖、番茄醬一大勺、澱粉、水，調好醬汁，少許蠔油可以增加鮮香味。

4 彩椒切成菱形小塊備用。

5 鍋中多放些油，入薑絲炒至爆香，放入醃好的蝦煸炒至上色，加少許水稍微燜5分鍾。

6 出鍋前放入彩椒、青豌豆，淋入調好的醬汁，用大火收汁即可。

7 裝盤，用檸檬片做點綴。