玫瑰餅

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統名點。其做法是，要用北京西郊妙峰山特產的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗淨後，通過醃製，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的麵團，與發酵後的麵團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細餅”四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤製，玫瑰餅就做成了，這是老北京傳統的玫瑰餅。

鮮花玫瑰餅

在北京的南鑼鼓巷有這樣一家店，把新鮮玫瑰花當原料做成好吃的酥餅，看在眼裏吃在嘴裏都是滿滿的幸福甜蜜，那就是“海小姐的玫瑰餅”。這家小店人氣非常旺，是一家以玫瑰為主題的手工製作甜品店，店主把海拔六千多米的香格裏拉，最純淨空氣孕育下的小粒玫瑰花帶到了北京，做成香甜誘人的玫瑰餅。

這家店的鎮店招牌有【現烤玫瑰餅】和【蛋黃玫瑰餅】。

玫瑰餅裏都是清新濃鬱的玫瑰，而且沒有油膩感，吃一口唇齒間花香滿溢。剛出爐的蛋黃玫瑰餅，餅底酥脆，蛋黃濃鬱，每一口都能吃出幸福感。一顆完整顏色誘人的農家生態鹹鴨蛋黃用玫瑰花瓣包裹其中，外加層層疊疊的酥皮，甜鹹的奇妙組合，玫瑰的清新恰到好處的中和了蛋黃的鹹膩感。最好同時搭著買原味玫瑰的和玫瑰蛋黃餅兩種，一甜一鹹，快要從餅裏麵溢出來的玫瑰花瓣，配上香酥的現烤餅殼，活色生香，再來上一杯他家的黑糖海鹽玫瑰奶茶，完美組合，回味無窮。鬆子口味的玫瑰餅也相當不錯，內餡飽滿新鮮，混合著鬆子仁的清香，酥皮層次分明。

【現烤玫瑰餅】