生活中若時常能得到高人指點是很幸運的事，即便是很小的事情，旁人的指點往往讓自己有茅塞頓開、豁然開朗的感覺，當然前提是你本身要有一種好學的態度，還得有悟性。吃美食是悅味，學美食是樂趣，寫美食是賞心，對於我這個剛剛對學習美食產生興趣的人，電視中美食節目的大廚和朋友圈中的美食家就是高人，跟著他們學到很多如何製作美味的小竅門。

剛剛學的香煎田園土豆餅，學了之後這個周末馬上實踐，在大廚方法的基礎之上加了我的創新，做成了新版田園土豆泥和香煎田園土豆餅，創新——樂趣無窮。

食材：黃皮土豆、火腿（培根），青豌豆，胡蘿卜丁，洋蔥、千島醬，香油，胡椒粉

1. 選用黃皮土豆，這種土豆的口感軟糯，適合做土豆泥，紅皮土豆適合做熗炒土豆絲。

2. 在土豆的腰部用小刀劃一圈一厘米左右深的口子。這麽做是為了內部水分排出來，保證土豆泥的口感更好。

3. 把土豆包上保鮮膜，一定要包裹緊緊的，然後放入微波爐，用中火五分鍾烤熟。

4. 土豆取出來，去掉保鮮膜和土豆皮，放入幹淨塑料袋，用擀麵杖壓碎成土豆泥。

5. 將青豌豆、胡蘿卜丁放入熱水中焯熟，撈出控幹水分，然後和土豆泥、事先切好的火腿丁或培根丁攪拌均勻。根據個人口味可添加千島醬、番茄醬、熟雞蛋等，我加了香油和少許胡椒粉。

6. 攪拌好後，一半食材上麵撒上番茄醬，就是漂亮的田園土豆泥。

7. 然後製作土豆餅，平底鍋中放油，放入土豆餅，以小火煎至雙麵呈金黃色即可，還可以在煎時上麵撒一點碎奶酪。

小竅門：因為土豆餅不容易成型，可以將洋蔥橫著切成1厘米寬的洋蔥圈，用洋蔥圈為模具製作圓圓的土豆餅，不僅形狀好，而且還有香香的洋蔥味。