鮮肉月餅改良版
文章來源: 波城冬日2015-03-03 08:04:23

鮮肉月餅改良版

每次爬梯帶菜,頗費腦神心智

帶菜帶肉帶酒,別人也就看看

有次也就試試,帶了鮮肉月餅

從此欲罷不能,指定爬梯專用

進門先要檢查,無餅不能入場

四十六十一樣,頃刻一搶而光

一個人的作坊,做來實在太累

有天臨機一動,成了酥皮肉卷

幾次聚會一試,還是供不應求

愛心配方如下,三高人士慎用

 

水麵,油麵:3 2 (食用油都行,除了地溝油)

水麵裏水和油:23

豬肉餡,不能太瘦,俺加了五花肉,酒,薑,生粉,胡椒粉,很多蔥(一磅半的肉餡加三把蔥)

不同口味取一:(鹹菜切碎,紅蔥碎,黴幹菜碎,榨菜碎)

OPTION: 蛋黃刷麵,撒芝麻

俺發現北方朋友更喜歡牛肉餡:

牛肉餡 15% FAT, 紅洋蔥,酒,薑,生粉,胡椒粉

具體步驟可參見網上的酥餅皮演示

410 度,20 分鍾

附加一點:吃前再切,否則酥皮會碎

 

 



 

這是酥皮的切麵