疫情天空下的520,讓巧克力熔岩盡情流淌吧 材料:60% 或者70% 巧克力120g, 香草精 15g, 雞蛋三個, 細砂糖80g , 中筋麵粉45g, 無鹽黃油96g 份量可以做圖片中布丁模具五個 1. 烤模內部均勻刷上黃油;篩入薄薄的麵粉,方便脫模 2. 模具放入冰箱冷藏10分鍾 3. 巧克力切碎,加入黃油,放入耐熱碗裏 4. 隔水加熱,黃油和巧克力融化,融化好以後靜置備用 5. 另一個盆子 打入雞蛋,加入糖和香草精 6. 持續攪打,直到顏色變淡質地變稠 7. 將黃油巧克力慢慢倒入雞蛋糊裏麵,持續攪拌到混合均勻 8. 最後篩入低筋麵粉,輕輕拌勻直到看不見幹粉為止 9. 麵糊倒入模具,八分滿就可以 10. 烘烤前敲打一下,把多餘氣泡打出來 11. 預熱400F烤箱,烘烤8-9分鍾(根據各家烤箱調節) 12. 烤好的蛋糕中間會有一點晃動感 13. 用小刀或者刮刀沿著模具四周轉動,借助盤子倒扣, 表麵篩上少量糖粉即可(可以不加) 14. 趁熱享用吧,流動的巧克力熔岩 |