東北名菜，味道真的是杠杠的

1.  土豆去皮切滾刀塊，清洗幹淨放入鍋中，開大火五分鍾左右將土豆煮熟，筷子可以輕易插透即可
2. 土豆瀝幹水分，加入幹澱粉少許攪拌均勻，這樣可以表麵炸脆
3.  茄子兩條切滾刀塊，加入少許白醋，少許幹澱粉攪拌均勻備用
4.  青椒兩個滾刀塊，蔥蒜切末備用
5.   鍋內寬油，油溫六成熱，中火炸土豆和茄子兩分鍾左右，至表麵焦，茄子軟，最後青椒下鍋滑油至斷生即可，將三樣撈出備用
6.  直接在鍋裏加入蔥末蒜末爆香，加入蠔油，鍋邊淋入生抽，然後加入適量清水，可以加入少量老抽調底色。然後加入少許鹽，白糖，水澱粉勾薄芡。再加入香油少許，然後將炸好的土豆，茄子，青椒放入，再撒一小把蒜米，翻炒關火出鍋裝盤