蔥薑蒜切末；準備碗汁(圖四)：碗裏放入蒸魚豉油，生抽醬油，白糖，鹽，用少量冷開水調開。鍋內多加些油，將蝦控去水分倒入翻炒炸酥(圖三)。控油撈出蝦放入盆中，頂部放上蔥末，薑末，蒜泥，淋上一勺炸蝦的熱油，最後將調好的味汁澆上即可。這道菜用國內的河蝦做更鮮美，用北美這邊的海蝦做味道也是杠杠的