* 偷木瓜

在國內生活，小時候住過的宿舍大院，大院的隔壁是另一個大院，兩院之間有圍牆，小朋友 (的我們) 常在圍牆邊玩耍。不知道什麽時候，圍牆那邊長了一棵木瓜樹，結了很多小木瓜，樹高出圍牆，有部份長到牆頂上麵，小朋友常常盯著、盼木瓜長大。

看著木瓜從青色轉黃色，就想偷偷地把木瓜打下來。

牆高又爬不上，男小朋友手裏的工具是一根晾嬰兒衣服的細竹杆。

拿竹杆打木瓜很費力，木瓜不夠熟，而且瓜多都很結實地壘長在一起，小朋友手臂力小，敲打了半天一個都沒打下，還把兩、三個木瓜打得傷痕累累，隻好放棄。

中午，天氣熱，蟬鳴噪，大人都在午睡。小朋友又來到圍牆邊，兩個男小鬼不知到從哪裏弄來一把竹梯，氣喘喘地搬到圍牆，準備偷木瓜。

這時候小朋友的角色轉為小鬼 ( 鬼做事不光明正大所以稱“鬼”，不說“賊”是因為小鬼們才八、九歲，給予從寬處理 ) 。

幾個小鬼在偷木瓜。

兩個女小鬼負責把守看風，兩個男小鬼輪流爬上牆，把木瓜一個個地抱下來。在得手第三個時，一個在遠處看風的女小鬼跑來說，有兩個大人正往這邊走來。

男小鬼說了一聲 “ 快跑！” 大家分別抱著木瓜跑離現場。

結果是，那兩個大人根本就沒往這邊走，小鬼們躲在一個角落把那三個黃木瓜吃了，還把梯子放回原處。木瓜是否好吃，己經沒有印象了。

這是自己種的木瓜，還沒有熟，最適合做木瓜沙拉、做湯。

* 刨木瓜的刀

家的附近有一家泰式快餐。喜歡吃泰餐，有時候去買泰餐 “ take away ”，買的次數多了就認識了老板娘。還吃過她做的青木瓜沙拉 — 不是外賣，是去蹭飯。她做的青木瓜沙拉真是人間美味。

為了加強和泰國朋友的友誼，還要答謝她的私房菜，我送了一大盆香茅 Lemograss 給她。香茅是泰式菜的主要香料之一，老板娘抱著香茅笑眯了眼。

那天下午又想去蹭飯，見她在刨青木瓜絲，就像拿一把梳子在梳理一個己經去皮的木瓜，輕鬆地將瓜絲一排排地刨出來，掉進盆裏卻是一條條帶角形的瓜絲，一個木瓜很快就變成一盆木瓜絲。

細看才知道她手裏拿的小刨刀，與我們平時用的刨刀不一樣，刀口很別樣。

老板娘說這種泰國生產的、專門用來刨木瓜的刨刀，隻在泰國人開的店鋪有售。手拿這樣的刨刀，刨出的木瓜絲條漂亮，吃時口感均勻，而且清洗容易。一般的刨刀是刨不出這樣的條狀，如果用刀切絲，因木瓜的形狀切起來就費勁多了。

這種刨刀還可以360度旋轉，看右下的小圖，可根據瓜形來轉動刀口順利刨絲。看上去簡單，但設計精巧。可想而之，泰國人是如此地對木瓜沙拉情有獨鍾。

和老板娘閑聊後，我就去泰國人開的店買了這把專門用來包木瓜的刨刀。

雖然這把刀還可以刨胡羅卜什麽的，但為了保持刀鋒利，盡量不用它去刨別的瓜果，原因是其它瓜果可以用其它刨刀，鈍挫時可以磨回鋒利，而這種波浪形狀刀口不容易磨鋒利，除非有特別的磨刀工具。

當然，如果不講究，刨出或者切出什麽樣都覺得無所謂，就無需專門去買這樣的刨刀了。

覺得工具的講究很重要。好的工具就是為了人在實踐中有更好的體驗、更高的效率。“ 工欲善其事，必先利其器 ”，這句話用在這樣的刨木瓜刀上，真是最合適不過了。

* 吃木瓜

周末，從樹上摘下青木瓜，很結實，外青肉己呈淺金黃色。

做木瓜沙拉。先削去外青皮後，不要切開，一手拿瓜一手拿刀由上至下順著刨出均勻好看的瓜絲，刨到最後瓜很輕、可略見瓜蕊就停止，盡量不破開以免苦澀的籽掉出來，然後整個扔掉。

木瓜絲做沙拉，用檸檬汁，青檸葉 ( 切碎 ) 魚露、椰糖粉、大蒜茸、紅椒絲、香油等調味，很爽口惹味。半熟的木瓜沙拉，口感爽脆，酸、甜、微辢、香！

再用另一個開始熟的青木瓜，肉呈深黃色。

部份切小塊，加入酸奶、杏仁粒，是飯後的甜食，木瓜青甜沒放糖。

剩下的木瓜煲藜麥雞湯。愛喝湯，沒商量。

潮流時興吃藜麥，藜麥被劃入健康食品。吃藜麥是從吃西餐開始的，藜麥多用在主食或者是做沙拉拌料。自己想換個吃法，煲木瓜雞湯，再加藜麥。

先把四個雞腿、一把枸杞子、木耳入湯鍋內，大火湯滾後轉中火，煮約半小時，再加入兩大湯匙藜麥，大約十分鍾，最後放木瓜，中火煮幾分鍾收火，不開鍋蓋燜幾分鍾，OK！ 木瓜藜麥雞湯可以喝了。

加了藜麥的湯稍為有一點點稠，喝起來滑又溜口，好喝！

*** 貼士：

做木瓜沙拉要選用手感結實甚至是硬的青木瓜 ( 沒熟的) ，軟熟的木瓜不好刨絲。青木瓜味淡要與肉/骨一起煲湯，木瓜中有“ 酶 ”的成份，和肉一起煮能使肉類快些熟軟。