前一段時間在網絡上熱炒的關於“餓死癌細胞”的論調，迷惑了不少人。與此相應的還有什麽酮糖食療，不吃碳水化合物等不一而已。有些宣傳用詞過於專業化，給人以高大上的感覺，也不易口口相傳，就簡單地歸結為，不要吃糖。這些說法認為，糖會使得癌細胞加快生長，少吃或者不吃就可以對防癌，治療癌症有益。

筆者曾經從事過一段時間的糖研究，知道所謂糖是一類含有多羥基（氫氧根，-OH）酮，醛類化合物的統稱。糖存在於各種食品裏，包括人們所熟知的纖維素都在糖的範疇裏。要想做到不吃糖是非常困難的。

問題在於糖是否會導致癌症的增長和擴散速度更快。

確實，糖給我們身體的每一個細胞 - 甚至是癌細胞提供熱量。但是，研究表明，吃糖不一定會導致癌症。如果非要說吃糖會增加癌症的危害，那是因為攝入過多的糖份有可能導致體重增加。而超重或肥胖會使你患癌症和其他疾病的風險高於常人。

既然如此，我們是不是應該避免糖？專家說“不”。著名的MD Anderson癌症預防中心的臨床營養師Clare
McKindley說：“人們體內的細胞使用糖來保持你的重要器官的功能。 但是每日攝取太多糖會導致體重增加。而不健康的體重增加和缺乏鍛煉可能會增加您的癌變風險。“

那麽，吃多少糖是安全的？美國心髒協會稱，女性每天不應超過6茶匙（25克），男性每天不應超過9茶匙（37克）。在女性相當於攝取了約100卡路裏和男性約150卡路裏。

許多美國人實際上每天吃的食糖量比這個要多一倍 - 約22茶匙。這就意味著每年消耗了260杯或130磅的糖。這些額外攝取的糖分換算過來，相當於每天約多了500卡路裏，而這些糖分對於人體而言，絕對沒有營養或有助於抗癌。

就像我在前麵提到過的糖分的存在不僅僅是糖果，或蔗糖。意大利麵醬，沙拉醬和罐裝蔬菜也有隱藏的糖。罐裝和加工食品是有些糖分的最大來源。

所以每次到超市購物時，仔細閱讀食品標簽並尋找潛在的糖類非常重要。你應該學會先看產品的含糖量，包括 total carbohydrate, sugar，和dietary fiber。

一些含糖食品在成分列表中不包括“糖”。那是因為糖經常以不同的名字偽裝起來。這裏有一些隱藏的“糖”詞要注意：

果糖 fructose（來自水果的天然糖）

乳糖 lactose（來自牛奶的天然糖）

蔗糖 sucrose（由果糖和葡萄糖製成）

麥芽糖 maltose（穀物製糖）

葡萄糖 glucose（單糖，光合產物）

右旋糖 dextrose（一種存在於水果中的葡萄糖的形式）

食用糖時應該盡量選擇攝取天然糖，如糖蜜，龍舌蘭花蜜，蜂蜜和楓糖漿，它們都含有抗氧化劑，可以保護身體免受癌症侵害。要注意的是，即使這些甜食是天然的，它們仍然具有與普通糖相同量的卡路裏。所以，控製每日的食糖量在所推薦的範圍內是非常重要的。

有人既想吃甜食，又怕糖攝取過多所引起的不良後果，他們采用甜味劑來代替糖，這樣既滿足了口舌之感覺，又可避免食用過量之嫌。一些實驗室裏的動物實驗，曾發現人造甜味劑和癌症之間的某些聯係。但是，迄今為止沒有證據表明人造甜味劑肯定會導致人類的癌症。在對甜味劑有更多這方麵的了解之前，最好的選擇還是避免或限製使用人造甜味劑。

總之：少量食用的糖可以適應均衡飲食的需求。如果你想吃甜食，最好從天然的甜水果中取出而不是加工食品。這樣，你就可以滿足你吃甜食的欲望，同時得到身體所需的營養，用以抵禦癌症等疾病。