泡菜豆腐砂鍋

這道泡菜豆腐砂鍋菜，是從四川泡菜火鍋的基礎上演變過來的，豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫你提高耐寒能力，而且簡單易做，少油膩，還很有滋有味。

1、嫩豆腐300克，五花肉洗淨切1厘米見方的塊，四川泡菜（1包）250克。

2、嫩豆腐切成塊，香菇擠幹水切成條。薑、蔥切成細絲。

3、砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可。

4、倒入泡菜、香菇、生抽、薑、蔥絲、少許白酒，倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鍾入味。

5、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後即可。