過年菜 徽式珍珠丸子

要過年嘍。

以前年少時候期待的過年，現在變得有名無實。但這款伴隨著自己長大的年菜，確是想起來就做來吃的。

久沒來私房，也是自己現在對飲食過於敷衍，隻要簡單健康，不要大肥大肉的。可這款菜，是又簡單用不膩。寫來給大家，也是壇子裏各家名菜雲集，可徽菜不太引人注意，參考一下，換個花樣兒，多好啊。

原料：

豬肉末，事先按自己喜歡調好味。本人這裏強調“原味兒”，所以就少鹽少糖料酒和薑末，一隻雞蛋，沒了。要是喜歡成品“Q”一點的，加點兒生粉，地瓜粉更加Q。

鵪鶉蛋，煮熟的就好，這裏用的罐裝的，圖個方便。

糯米少許，事前用清水洗淨，泡過夜。這樣蒸起來容易熟。

做法（超簡單）

取一小嘬肉末攤開，把鵪鶉蛋包在裏麵。

之後外麵裹上泡好的糯米粒。把包好的丸子平瑪在蒸籠裏，大火蒸25分鍾，到糯米粒透明就是熟了。

出來，碼在生菜上（或者上海青啥的），成啦。

這款丸子，味道清淡，年節配上其它重味的雞鴨魚菜，蠻別致的。望你一試。

小提醒：

也不要蒸太久了，不然會太爛，味道也會太淡。

一周愉快。