希臘式蜂蜜甜糕

前文寫過英國德文郡蜂蜜甜糕。其實蜂蜜的甜糕在許多的不同國家裏，都有不同的款式。而本人特別喜歡搜集它們，所以都時不時有留意。

本文寫的這款希臘式的糕，原版英文叫Baklava，口味特別甜，另帶脆皮。吃起來“掉了一地/一桌”地狼狽。後來就自己改良了一番，口味沒變，但吃起來就容易多了。這些糕，也是上周末，本地居民聚會，為尋找失蹤孩子湊款，義賣用的。當然，要好吃才有人掏腰包（捐款）。

好啦，材料先。

糕體的材料

普通麵粉1杯

1茶匙半baking powder

1/4茶匙鹽

1/2茶匙的肉桂粉（cinnamon）

1茶匙檸檬皮絲（蓉）

3/4杯黃油（butter）

3/4杯普通未漂白的糖

3個雞蛋

1/4杯牛奶

1杯熟核桃仁 切碎塊

甜蜜汁的料

1杯糖（同上）

1杯原蜂蜜

1茶匙檸檬汁

3/4淨水

做法

1.將烤爐預熱175度C (350℉) 。把一個方形的烤盤（約6英寸見方就好）抹上油，再把麵粉撒一些上麵麵來回晃，等幹麵鋪滿薄薄的一層之後，把多餘的麵粉倒出來就好了。

2.將麵粉，baking powder 鹽，肉桂粉和檸檬皮蓉放在一個大碗裏，拌勻，備用。

3.在一大攪拌盆裏，用攪拌機器，把黃油和糖攪拌成泡的糊狀，之後往裏打雞蛋，每次就一個，接著攪。再打蛋，再攪。

4.好了，就往裏加混合好的粉，還有牛奶。要加一點兒粉，加點兒牛奶，攪拌。再加粉，再加奶，攪拌。到完全均勻為止。這時候，加入切碎的核桃仁，拌勻。

5.吧拌好的餅漿，倒入備好的烤盤裏，麵上抹勻。入烤箱40分鍾吧。最後10分鍾盯著烤，別糊了。

6.拿出來，晾涼，約15分鍾吧。

這糕直接吃已經不錯了。特別是健康人士，或者忌諱糖分的朋友。象這樣--

由於要做希臘的風味，或者象本人這次做，需要“半商業”（就是拿去籌款），所以下麵的步驟，就顯得重要一些啦。

蜜汁做法

1.另鍋，將所有的料，在中火燒開轉小火。保持開鍋的沸騰狀態，10分鍾吧。

2.把還溫熱的糕切成菱形，邊角料不要緊，留自家吃。菱形的餅在深盤裏，之後將調好的甜蜜汁澆在上麵，成了。

之後再上桌，就象這樣了。

好吃，有朋友會覺得甜。不過，甜蜜汁裏的蜜和糖量可以調整，到自己的喜歡程度。無妨。

另外做的中式的豆沙夾心麵包,也拿去賣,蠻多人喜歡的--

謝謝大家.祝一周快樂.