山寨光明邨的鮮肉月餅
上海淮海路上有一家天天排隊的店家,叫光明邨大酒店。
它家的熟食、點心和炒菜都很受歡迎。
其中最著名的是鮮肉月餅:
平時天天排隊;中秋節的時候要排隊三、四個小時才能買到。
可見鮮肉月餅受歡迎程度
為了做像跟光明邨一樣的鮮肉月餅,這次用平底鍋來烘烤鮮肉月餅……
月餅在平底鍋裏低溫慢慢烘烤
翻麵直到月餅二麵上色、月餅側麵變白
把烘烤好的鮮肉月餅拿給先生吃,先生吃了說:咪道不錯!
鮮肉月餅的配方:
油皮
中筋粉125克
豬油45克
麥芽糖 16克
溫水 40克
油酥
中筋粉75克
豬油38克
小包酥的方法做八個
有興趣的朋友可以做起來
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