看“胡記鍋貼”怎樣教我們做皮薄餡大又多汁的鍋貼:轉《淘最廚房》
揉到麵團不粘手,包上保鮮膜醒10分鍾就可以了。
包鍋貼 :
麵揉成長條狀,再揪成大小均勻的劑子。
擀皮一定要 兩邊薄,中間厚 這樣的鍋貼湯汁再多也不會漏出來啦!
包的時候兩邊一定要收緊,遇到高油溫也不會散:先捏中間,再用雙手的虎口將兩邊收緊。
煎: