去波士頓那天，在紐約的粵菜館裏買了些點心：麻球，燒賣，叉燒酥。。。

我想買的是蓮蓉餡的小麻球，但是店裏給我的是黑芝麻餡的麻球。

麻球炸的不錯，裏麵的餡感覺一般。

想到冰箱裏還有上次做湯團剩下的黑洋酥餡：可以做一款黑芝麻餡的麻球。

上次湯圓的博文：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201809/15176.html

以前做過一，二次麻球，做好的麻球過一些時間就塌了。。。

網上找麻球配方。

我自己做：麵團 38克，豆沙 16克，下次試試豆沙10克

    麵團35克 黑洋酥4-5克

做8個正好小鐵鍋一鍋

麻球的做法：

在碗裏放入糯米粉200克，澄粉50克，細砂糖60克:

先用熱水燙澄粉，再加糯米粉攪拌成團，醒半小時後，分割小團，就可以包芝麻餡。

碗麵放入芝麻餡、白芝麻、糯米水（沾芝麻用）：

把做好的麻球放在油鍋裏炸。注意：低溫慢慢地炸麻球。

炸好的麻球裝盤、拍照：

看裏麵的餡：流心黑芝麻。

今天帶了些小麻球去公司。用小烤箱熱了二個吃吃：超好吃。不過癮，再熱二個……

放一張去年做的大麻球（豆沙餡）：

提前祝大家感恩節快樂！